Il luccio ha un odore specifico. E quindi, richiede approcci speciali nella lavorazione, preparazione e preparazione. Il luccio è particolarmente gustoso sotto la cosiddetta "marinata" o, in altre parole, cucinato con le verdure. Ci sono varie opzioni per creare questo piatto semplice.
È necessario
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- Metodo 1:
- luccio 1 kg;
- 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai. cucchiai di passata di pomodoro;
- 5-6 pomodori;
- sale;
- Foglia d'alloro;
- pepe a piacere;
- un po' di brodo di pesce;
- prezzemolo o aneto.
- 2 vie
- luccio 1 kg;
- 0, 7 artt. acqua;
- 1, 5 artt. cucchiai di essenza di aceto;
- 1 cipolla;
- spezie a piacere: pepe nero in grani
- Pepe di Giamaica
- garofano
- cannella
- Zenzero
- Maggiorana
- Foglia d'alloro;
- zucchero e sale.
Istruzioni
Passo 1
Prepara le tue verdure. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Macinare l'aglio con il sale. Pelare e grattugiare le carote. Tagliare i pomodori a fette. Versare l'olio in una casseruola e aggiungere le cipolle, le carote e l'aglio. Soffriggere per 2-3 minuti, quindi aggiungere un po' di brodo di pesce e cuocere a fuoco lento finché le cipolle non saranno morbide. Aggiungere la passata di pomodoro, sale, pepe e alloro e cuocere il tutto insieme per altri 5 minuti. Puoi aggiungere aceto delicato al mix di verdure invece del brodo per giustificare il nome "marinata".
Passo 2
Prepara il tuo luccio. Pulirlo, privo di interiora, pinne, testa e coda. Risciacquare il pesce e tagliarlo in porzioni. Strofinare con sale e lasciare riposare per 15 minuti. Durante questo periodo, il pesce eliminerà il liquido in eccesso. Scolalo e poi ci sono due opzioni per l'azione. Alcune casalinghe pre-friggono il luccio. Passare i pezzi di pesce nella farina o nel pangrattato e rosolarli nell'olio bollente fino a renderli croccanti. Ma il luccio risulta non meno gustoso se fai a meno della frittura. In questo caso, mettere i pezzi su una teglia o una teglia, versare sopra la salsa risultante. Metti un cerchio di pomodoro su ogni fetta. Alcune casalinghe coprono la miscela di verdure con la maionese.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Cuocere il luccio per 20 minuti. Puoi anche cucinare in un forno a microonde o in un altro elettrodomestico da cucina, ad esempio in una friggitrice ad aria. Se hai una salsa di verdure densa e lasci che il pesce e il sale si depositino prima della cottura, non ci sarà liquido in eccesso nella teglia. Altrimenti, servi il luccio in ciotole o ciotole profonde. Cospargere ogni porzione in un piatto con erbe tritate finemente.
Passaggio 4
Esiste una ricetta per decapare il luccio senza lavorazione a caldo. Liberate i pezzi di pesce dalla pelle e tagliateli a pezzi abbastanza piccoli, spessi 2 cm. Prepara la marinata. Far bollire l'acqua con le spezie in una casseruola, farle bollire per 5 minuti. Refrigerare e aggiungere l'essenza di aceto. Immergere i pezzi di luccio nella marinata creata e lasciare per 2 ore a temperatura ambiente. Poi mettete in frigorifero per 10 ore. Successivamente, scolare la marinata, cospargere il luccio con anelli di cipolla e coprire con olio vegetale. Lasciala fermentare di più. Dopo 2 ore, il luccio è pronto.
