Il successo di qualsiasi kebab dipende in gran parte dalla miscela in cui è marinato. Certo, è più veloce e più facile acquistare carne già marinata, ma chi si rifiuta di vantarsi della propria ricetta per la marinata, dalla quale il barbecue acquisisce un gusto assolutamente sorprendente?
È necessario
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- Maiale;
- montone;
- salsa di soia;
- zucchero;
- aceto di vino;
- aglio;
- Zenzero;
- olio vegetale;
- Vino rosso;
- verdi;
- Foglia d'alloro;
- cipolla;
- Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Per marinare il maiale, unire due terzi di un bicchiere di salsa di soia, un terzo di un bicchiere di zucchero, la stessa quantità di acqua e un quarto di bicchiere di aceto di vino. Sbucciare e schiacciare tre spicchi d'aglio. Grattugiare la radice di zenzero fresco su una grattugia fine, hai bisogno di due cucchiaini di questa spezia. Aggiungere l'aglio e lo zenzero grattugiato alla marinata, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale alla marinata e marinare il maiale per cinque ore nella miscela preparata.
Passo 2
Se vuoi la carne marinata in due ore, hai bisogno di mezza bottiglia di vino rosso. Aggiungere al vino tre cucchiai di aceto eventuale e tre spicchi d'aglio tritato. Tagliare a porzioni ottocento grammi di maiale, salare e pepare la carne e metterla nella marinata. Aggiungere un paio di mazzi di erbe e spezie tritate a piacere. Immergere il kebab nella marinata per due ore.
Passaggio 3
Una marinata abbastanza semplice per spiedini di maiale. Per questa marinata, dovrai tagliare quattro cipolle medie ad anelli, tagliare la carne in porzioni e mescolare con le cipolle. Aggiungere al composto pepe macinato e alloro. Sciogliere un cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di zucchero in un bicchiere d'acqua, aggiungere un bicchiere di aceto. Versare la marinata cotta sul maiale e marinare per almeno quattro ore.
Passaggio 4
L'agnello può essere utilizzato anche per preparare un appetitoso barbecue. Per fare questo, hai bisogno di un chilo di agnello. Sciacquare la carne, tagliarla a tocchetti e metterla in un piatto di vetro o ceramica. Tritare un paio di cipolle e cento grammi di cipolle verdi. Condire la carne, cospargere di pepe macinato e mescolare con la cipolla tritata. Aggiungere un cucchiaio di aceto. Marinare la carne per tre ore in un luogo freddo.
