I fiori sono stati usati in cucina migliaia di anni fa. Erano usati per decorare i piatti, aggiungere alle insalate o alle bevande. Oggi, gli specialisti culinari mostrano nuovamente interesse per i fiori, cercando di dare ai piatti un certo gusto.
Dente di leone
Per alcuni, i denti di leone sono fiori carini che indicano l'inizio delle giornate calde, mentre altri li considerano erbacce che non meritano attenzione. Ma c'è anche chi usa questa pianta in cucina. Le foglie giovani di tarassaco possono essere utilizzate in insalate, piatti di carne e pesce.
Le foglie di tarassaco che crescono all'ombra o tra le altre piante sono le più adatte, poiché sono il più succose possibile. I boccioli sono un'ottima aggiunta a bevande e dolci, o sono usati come ingrediente principale, ad esempio, nella marmellata.
Lavanda
Questa pianta viene utilizzata non solo per l'aromatizzazione di cosmetici e profumi. La lavanda, per il suo odore aspro e il suo sapore amaro, si abbina bene a molti piatti pronti, tra cui zuppe, salse e insalate. In cucina si usa la lavanda essiccata. Può essere aggiunto a bevande, anche alcoliche, e a una varietà di dessert.
Viola
I fiori delicati non sono passati inosservati ai pasticceri. I francesi decisero non solo di aromatizzare dolci e bevande con fiori di violetta, ma anche di preparare da loro dessert: gemme candite.
margherite
I bellissimi fiori in miniatura hanno un leggero sapore di nocciola, quindi sono usati in cucina per preparare insalate. I boccioli di fiori in salamoia vengono aggiunti al sottaceto e al miscuglio, vengono utilizzati per condire i secondi piatti.
