Una buona colazione può creare l'atmosfera per l'intera giornata. Pertanto, è così importante iniziare la giornata con una colazione nutriente, deliziosa e bella. Le tortine di uova si adattano perfettamente a questi criteri: preparale al mattino per tutta la famiglia.
È necessario
- - 250 g di farina;
- - 150 g di panna acida;
- - 125 gr di burro;
- - 13 uova;
- - 2 cucchiai. cucchiai di acqua fredda, pangrattato, parmigiano grattugiato;
- - mezzo baccello di peperone;
- - prezzemolo, sale.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa preparate l'impasto per le tartellette stesse: impastate la farina con un pizzico di sale e il burro freddo a dadini. Aggiungete 1 uovo e 2 cucchiai di acqua fredda, lavorate velocemente l'impasto e avvolgetelo nella pellicola. Mettere in frigo per mezz'ora per raffreddare l'impasto.
Passo 2
Risciacquare il peperone, rimuovere i semi e le partizioni - abbiamo solo bisogno della metà del peperone, tagliarlo a cubetti. Lavate qualche rametto di prezzemolo fresco e tritatelo finemente.
Passaggio 3
Stendere il burro su 6 teglie piccole, stendere la pasta e metterla negli stampini. Guarnire con 1 cucchiaino di panna acida 20% di grasso, cospargere di pangrattato, sale. Sbattere delicatamente 2 uova di gallina o 3 uova di quaglia per porzione nelle tartellette. Cerca di non mescolare i tuorli con gli albumi. Mettere le fette di peperoncino e il prezzemolo tritato sopra l'albume. Condire con sale a piacere, cospargere con un po' di formaggio grattugiato.
Passaggio 4
Cuocere le tartellette all'uovo per la colazione in forno a 200 gradi. Saranno sufficienti 30 minuti, poi coprite le tartellette con la pellicola e infornatele per altri 10-15 minuti. Togliere dal forno e servire subito caldo. Il pane bianco può essere servito separatamente.
