Il ketchup esalta perfettamente il gusto dei piatti. Se non ti piace il ketchup in negozio, puoi prepararlo facilmente a casa. Ti diremo come preparare il ketchup fatto in casa per un uso futuro e come preparare un piattino di ketchup per cena.
È necessario
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- Pomodori
- pasta di pomodoro
- cipolla
- mele
- Farina
- acqua
- aglio
- aceto
- senape in polvere
- pepe rosso macinato
- Pepe nero macinato
- pepe nero essiccato
- piselli
- cannella in polvere
- Noce moscata grattugiata
- sale
- zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Preparare e sterilizzare in anticipo i vasetti con i coperchi. Lavare e asciugare 2 kg di pomodori e mezzo chilo di mele. Affettare i pomodori. Tagliare le mele in quarti, togliere il torsolo. Tritare i pomodori e le mele.
Passo 2
Trasferire il composto ottenuto in una casseruola, aggiungere un terzo di bicchiere di zucchero e la stessa quantità di sale. Metti a fuoco. Quando il composto raggiunge il bollore, abbassare la fiamma e cuocere per altre due ore, mescolando regolarmente.
Passaggio 3
A fine cottura aggiungete le spezie: un cucchiaino ciascuno di pepe nero e uno rosso, un po' di noce moscata e mezzo cucchiaino di cannella. Mescolare bene il tutto, raffreddare leggermente e passare al setaccio. Versare il ketchup finito nei barattoli, chiudere i coperchi e lasciare raffreddare. Conserva i vasetti di ketchup in un luogo fresco.
Passaggio 4
Se vuoi fare scorta di ketchup per un anno intero, la seguente ricetta andrà bene. Prendere 5 kg di pomodori, lavarli, asciugarli, tritarli. Portare a bollore la passata di pomodoro ottenuta in una casseruola e passarla al setaccio.
Passaggio 5
Sbucciare e grattugiare finemente cinque cipolle e aggiungerle alla passata di pomodoro. Aggiungere al composto un bicchiere di zucchero, un pizzico di sale, la stessa quantità di senape e una decina di grani di pepe nero. Mescolare bene il tutto e cuocere per 25-30 minuti. A fine cottura aggiungete un bicchiere di aceto. Versare il ketchup finito nei barattoli e chiudere i coperchi.
Passaggio 6
Se non hai bisogno di una scorta strategica di ketchup, questa ricetta veloce va bene. Mescolare un cucchiaio di farina in mezzo bicchiere di acqua fredda. Cuocere il composto risultante sul fuoco finché non si addensa leggermente. Aggiungere 30 g di zucchero, 100 ml di aceto, un pizzico di sale, due spicchi d'aglio tritati, un po' di senape. Aggiungere 400 g di concentrato di pomodoro e mescolare accuratamente. Il ketchup è pronto.
