I pancake caldi sono buoni sia da soli che con qualsiasi ripieno, ad esempio carne, ricotta o ciliegie. Se li cucini secondo un'antica ricetta russa, risulteranno rigogliosi, rubicondi e incredibilmente gustosi.
È necessario
- - 2 bicchieri d'acqua;
- - 2 tazze di farina;
- - 2 uova;
- - sale sulla punta di un coltello;
- - 1 cucchiaio di zucchero a velo;
- - 2 cucchiai di panna acida;
- - 1 cucchiaio di olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Sbattere le uova delicatamente e accuratamente. Aggiungere lo zucchero a velo setacciato, un pizzico di sale, la panna acida alla massa di uova sbattute e mescolare il tutto.
Passo 2
Versare l'acqua nella massa di uova risultante, aggiungere la farina setacciata e un cucchiaio di olio vegetale raffinato. Mescolare l'intera miscela fino a quando i grumi non scompaiono completamente. L'impasto deve essere della consistenza della panna acida.
Passaggio 3
Scaldare un po' di olio vegetale in una padella. Versarvi sopra l'impasto con un mestolo. Cuocere i pancake su entrambi i lati fino a doratura. Capovolgere con una spatola.
Passaggio 4
Per evitare che la frittella diventi grumosa, ungete d'olio una padella di ghisa, cospargetela di sale grosso e fate scaldare per tre minuti. Quindi raffreddare la padella, pulirla, cospargere di nuovo di sale e asciugarla. Ungete nuovamente la padella con l'olio, scaldatela e iniziate a friggere le frittelle. Non un singolo pancake si attaccherà o sarà grumoso.
