L'aroma delle frittelle di zucca è familiare a molti fin dall'infanzia. Questo delizioso piatto solare può essere preparato con polpa fresca, nonché pezzi bolliti e persino in scatola. La particolarità della zucca sta nella sua capacità di abbinarsi ad una vasta gamma di prodotti, oltre che di adottarne il gusto. L'alto contenuto di carotene nel frutto lo rende un ingrediente popolare nella dieta di bambini e donne. Il basso contenuto calorico rende i pancake utili anche per chi è in sovrappeso.
È necessario
-
- Per le frittelle:
- zucca matura - 500 g;
- yogurt del villaggio - 1 bicchiere;
- semola - 3 tazze;
- 3 uova del villaggio;
- sale;
- zucchero - 1 bicchiere.
- Per la salsa al cioccolato:
- barretta di cioccolato fondente - 100 g;
- un bicchiere di panna;
- cacao - 2 cucchiai da dessert;
- noci tritate - 3 cucchiai grandi;
- zucchero - 3 cucchiai grandi.
- Elettrodomestici da cucina:
- ciotola per la pasta;
- pelapatate;
- miscelatore;
- una casseruola per cuocere le verdure;
- padella;
- spatola di legno;
- una forchetta o un beccuccio per impastare l'impasto;
- coltello;
- pentolino smaltato;
- un piatto per frittelle;
- salsiera.
Istruzioni
Passo 1
Preparare frittelle di zucca dalla polpa bollita, tritata in un frullatore in purè di patate. Per fare questo, lavare il frutto con una spugna monouso pulita, tagliare e rimuovere i semi. Sbucciare le metà. Tagliare la carne a pezzi grandi. La loro dimensione non dovrebbe essere inferiore a una scatola di fiammiferi.
Passo 2
Lessare la zucca in acqua pulita salata fino a renderla morbida. Controllare la prontezza con un coltello o una forchetta affilata. Il tempo medio di cottura è di una ventina di minuti. Macinare i pezzi finiti in un frullatore fino alla consistenza di una purea omogenea. Puoi aggiungere un po' di cannella al brodo.
Passaggio 3
Mettere la purea di zucca e il semolino in una ciotola per l'impasto, quindi, mescolando gli ingredienti, aggiungere le uova, il sale, lo yogurt e lo zucchero. Aggiungere ogni componente separatamente per evitare grumi. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida densa. Se l'impasto è troppo sottile aggiungete il semolino, se troppo denso aggiungete il latte cagliato.
Passaggio 4
Friggere le frittelle di zucca con semolino è necessario in una padella calda. Utilizzare un piatto rivestito in teflon per evitare di consumare più olio. Su ogni lato, le frittelle vengono fritte per tre o quattro minuti. La prontezza del piatto viene controllata con un bastoncino di legno o un fiammifero.
Passaggio 5
Prendete una tavoletta di cioccolato e scioglietela a bagnomaria, poi aggiungete la panna, lo zucchero e, sempre mescolando, aggiungete il cacao. Tenere la salsa sul fuoco finché non si addensa. Deve essere costantemente mescolato in modo che il cioccolato non bruci. Aggiungere un po' di cannella e noci tritate prima della fine della cottura.
Passaggio 6
Disporre i pancake in una pila su un piatto piatto e piccolo. Prima di servire, possono essere cosparsi di salsa al cioccolato e guarniti con noci intere o frutti di bosco. Tè caldo, cacao o caffè sono serviti come bevanda per la prelibatezza della zucca. I pancake con salsa sono serviti per dessert.
