L'aceto di mele è un prodotto salutare in cucina. Ha proprietà detergenti, tonificanti e altre. Tuttavia, questo vale solo per un liquido che non contiene impurità e additivi. Pertanto, è consigliabile preparare l'aceto di mele in casa.
Fare l'aceto di mele in casa è il processo di fermentazione del frutto o del succo. Durante questo periodo, i frutti ei loro derivati diventano sidro dolce, si seccano e diventano aceto. Ci sono diversi modi per ottenere questo prodotto da soli.
Una delle ricette per fare l'aceto di mele
In questo caso, hai bisogno di succo di mela. Ovviamente stiamo parlando di una bevanda appena spremuta. È auspicabile che non contenga polpa. Per sbarazzarsene, filtrare il liquido attraverso un colino o una garza.
Versare il succo in una ciotola con un coperchio largo, coprire con pellicola trasparente, forare in più punti con un ago e posizionare nel luogo più caldo del tuo appartamento o della tua casa. È importante che il contenitore si trovi lontano da apparecchi di riscaldamento. Altrimenti, a causa della pressione accumulata all'interno, le stoviglie potrebbero scoppiare. Per proteggersi ulteriormente, si consiglia di utilizzare un contenitore di legno con pareti spesse. Altri materiali (vetro, plastica) sono meno resistenti e più pericolosi.
Il processo di infusione e "maturazione" del liquido dallo stato iniziale all'aceto di mele può richiedere fino a 12 settimane. L'aggiunta di una piccola quantità di lievito o cultura del vino alla massa contribuirà ad abbreviare il processo.
Dopo che l'aceto ha raggiunto l'acidità desiderata, filtrare e imbottigliare. Si prega di notare che questo prodotto è estremamente pericoloso in mani inesperte. Allontanalo dai bambini piccoli.
Aceto di mele da frutta fresca
Per fare l'aceto di mele dalle mele a casa, devi prendere frutti maturi di varietà dolci. Inoltre hai bisogno di:
- Macinare i frutti con un tritacarne e metterli sul fondo del piatto. A proposito di quale materiale può essere, è stato detto prima.
- Versare il composto con acqua calda bollita o succo di mela in modo che il liquido copra completamente le mele.
- Aggiungi lo zucchero. Per 1 kg di mele ci sono 50 g di sabbia.
- Come nel caso precedente, copri i piatti con la pellicola e riponili in un luogo caldo.
Dopo 2-4 settimane, filtrare il liquido, separando la polpa della frutta dall'aceto di mele. Allo stesso tempo, metti quest'ultimo in un piatto lavato e copri con un foglio per altre 2-4 settimane fino a completa cottura.
