I gamberetti non sono solo un ottimo spuntino, ma anche una preziosa fonte di calcio e proteine animali. Le insalate con l'aggiunta di gamberi sono molto gustose. Sono anche a basso contenuto calorico.
Insalata di gamberetti
- 300 g di gamberi selezionati;
- 2 cetrioli freschi;
- 60 ml di salsa di soia;
- 60 ml di salsa di sesamo;
- 25 ml di olio di sesamo;
- 1 cucchiaino 9% aceto;
- 50 g di prezzemolo;
- 50 g di insalata rossa;
- 50 g di rucola;
- 3 foglie di alloro,
- sale a piacere.
Cuocere i gamberi in acqua bollente con tre foglie di alloro e sale. Tiriamo fuori il pesce dall'acqua e aspettiamo che si raffreddi, lo puliamo dal guscio e lo mettiamo in un'insalata.
Tagliate i cetrioli a striscioline sottili (se la buccia è troppo dura va sbucciata), poi tritate il prezzemolo, tritate leggermente la rucola, l'insalata rossa e amalgamate bene il tutto.
Per condire, mescolare la salsa di soia e di sesamo con l'olio di sesamo, aggiungere l'aceto. Versare l'insalata con il condimento risultante, mescolare e lasciare in infusione per 15-20 minuti. Puoi anche aggiungere un avocado con il quale si abbinano anche i gamberetti.
Barche di avocado
- 2 avocado;
- 100 g di gamberi sgusciati;
- 1 limone;
- 150 g di formaggio a pasta dura;
- prezzemolo, maionese, senape.
Tagliare l'avocado, togliere i semi. Rimuovere la polpa con un cucchiaio e tagliarla a cubetti. Tagliate a dadini il formaggio a pasta dura e 1/2 della polpa e del limone. Tritare i verdi. Sposta tutti gli ingredienti. Cospargere con la metà di limone rimanente. Mettere l'insalata nelle metà dell'avocado e guarnire con i gamberi. Completare con 1/2 cucchiaino di senape e maionese.
