L'estate è il momento delle verdure fresche, delle erbe e dei frutti di bosco, del cibo sano e leggero. Ma sgranocchiare un'erba tutto il tempo è noioso. Le insalate di gamberi - fragranti, rinfrescanti, dolci e piccanti, croccanti e vibranti - sono perfette per un piacevole pasto estivo. I gamberi si sposano bene con erbe, bacche, verdure e frutta. Una dozzina di stazioni di servizio diverse sono adatte a loro. Tali insalate possono essere preparate seguendo ricette e improvvisando magistralmente.
Macedonia di frutta estiva con gamberi e fragole
Per preparare i gamberi secondo questa ricetta, è necessario mescolare la scorza e il succo di un frutto di lime con 1 cucchiaio di olio d'oliva, condire con sale e mescolare, mettere 250 grammi di gamberi crudi sgusciati nella marinata risultante. Per questo piatto, puoi prendere gamberoni o gamberoni, ma questa quantità di marinata è progettata per i gamberetti piccoli. Mentre i gamberi stanno marinando, unire l'insalata e preparare il condimento. Per l'insalata, usa erbe fresche a tua scelta. L'insalata con gamberi e rucola è molto popolare, ma non a tutti piace il suo sapore amaro specifico in combinazione con la frutta. Tagliare a cubetti qualche fetta di anguria (senza la scorza) e un mango, tritare anche il formaggio di capra - 60 grammi - o la feta, unire alle erbe aromatiche e cospargere con 2 cucchiai di pinoli. Tagliare 5-7 fragole grandi a spicchi e metterle in un'insalata. Per condire, unire ¼ tazza di fragole tritate, ¼ tazza di succo di lime appena spremuto, 1 cucchiaio di miele e la stessa quantità di semi di papavero, sale e pepe in un frullatore. Preriscaldare una padella o grigliare e grigliare i gamberi per 1-2 minuti per lato. Aggiungili all'insalata. Condire e servire.
Insalata leggera con gamberi e lamponi
Questa è una ricetta per un'insalata di gamberoni che deve essere precotta. Come cucinare i gamberi? Per alcuni minuti in acqua bollente con spezie - alloro, pepe in grani, sale ed erbe aromatiche. Quando i gamberi saranno torbidi, toglieteli dalla pentola e immergeteli in acqua ghiacciata. Tagliare a spicchi 1 cipolla rossa dolce, 1 mango tagliato a cubetti, noci sgusciate - un quarto di tazza - soffriggere in una padella asciutta fino a ottenere un leggero profumo, mescolare con 300 grammi di insalata mista (tritare le foglie troppo grandi a pezzi), aggiungere i gamberi, 1 tazza di lamponi grandi, condire con olio d'oliva e aceto balsamico. se hai l'aceto di lamponi funzionerà ancora meglio qui.
Insalata di gamberi, zucchine giovani e pomodorini
Le zucchine giovani delicate possono essere consumate crude. Tagliali solo più sottili, usando una mandolina speciale - una fionda con una corda o una lama sottile, con cui sbucci verdure o frutta. "Aggiustare" 1 zucchina piccola, 250 grammi di peso. Stendere 500 grammi di gamberoni su una teglia ricoperta di carta da forno, irrorare con olio d'oliva, condire con sale e scaglie di peperoncino rosso piccante e cuocere per circa 8-10 minuti in forno preriscaldato a 180°C, insieme ai pomodorini anche condita con olio. Unire tutti gli ingredienti e condire con il succo di limone.
