La minzione per l'inverno è un modo unico di conserve domestiche, che viene utilizzato per preservare a lungo le proprietà benefiche della sorba rossa e del viburno. Queste bacche autunnali curative, dal sapore amaro e allo stesso tempo insolitamente belle e luminose possono diventare un'aggiunta piccante alla carne e ad altri piatti, utilizzati nelle ricette della medicina tradizionale.
Bacche autunnali in ammollo
Gli ultimi doni della natura, come il viburno e la sorba rossa, sono gli alimenti più preziosi ricchi di molte vitamine e minerali. Per fare pipì per l'inverno, queste bacche vengono raccolte con il primo gelo, perché, se bloccate nel gelo, perdono la loro amarezza e diventano più succose. Durante la raccolta, non danneggiare la polpa del frutto!
Le bacche autunnali si raccolgono senza bollire; al posto dello zucchero si consiglia di utilizzare miele e spezie, come la cannella. Tutte le ricette per fare pipì viburno e cenere di montagna sono semplici e veloci. Ecco uno dei più comuni.
Versare un chilo di bacche lavate con acqua pulita (un barattolo pieno da tre litri) e conservare a temperatura ambiente per 2 giorni. Dopodiché, scola il liquido, sciogli un bicchiere di miele naturale a bagnomaria e scaldalo bene. Mettere i frutti in contenitori di conservazione, versare sopra lo sciroppo risultante e chiudere bene con i coperchi.
Il posto migliore per conservare l'urina è sempre stato considerato un contenitore di legno e una cantina, ma puoi conservarli fino alla primavera in un appartamento di città, in barattoli di vetro in un luogo buio e fresco. Ad esempio, è consentito tenere la cenere di montagna e il viburno inzuppati sul balcone, posizionando i contenitori in una scatola scura.
Proprietà utili di viburno e cenere di montagna
Prima di raccogliere viburno e sorbo per l'inverno, si consiglia di scoprire le proprietà benefiche del viburno e del sorbo, possibili controindicazioni, perché un farmaco naturale non può essere assunto in modo incontrollato a grandi dosi. A Kalina viene assegnato un posto d'onore nella medicina popolare, perché contiene vitamine C, K, P, A, acido valerico, un complesso di minerali, tra cui fosforo, manganese, zinco e ferro. Inoltre, contiene molti esteri e zuccheri. È stato dimostrato che il viburno in dosi ragionevoli aiuta con lo stress, ripristina una voce rimpicciolita, riduce la pressione sanguigna e aiuta la digestione.
La sorba rossa non è così popolare come la sua parente aronia, ma la supera persino nel contenuto di alcune sostanze preziose. Quindi, questa bacca è un deposito di vitamina A. Inoltre, contiene abbastanza vitamine E, C, B, PP; calcio e potassio. Il vantaggio indiscutibile del sorbo è la capacità di distruggere funghi e alcuni batteri grazie ai fitoncidi contenuti nei frutti. Rowan nella medicina popolare è spesso usato come lassativo naturale e diuretico.
L'uso di viburno inzuppato e cenere di montagna non dovrebbe essere eccessivo, poiché, come qualsiasi farmaco naturale, in alcuni casi sono controindicati. I frutti non dovrebbero essere mangiati con esacerbazioni di gastrite e ulcere; viburno - per i pazienti con gotta, sorbo rosso - con alta coagulazione del sangue. Fai attenzione all'uso delle bacche autunnali per le donne incinte e chi soffre di allergie.
Fin dai tempi antichi, i frutti amari inzuppati non venivano solo trattati, ma anche usati come antipasto originale per carne e altri piatti. I frutti in salamoia non sono solo deliziosi da soli, ma possono anche essere utilizzati in varie ricette.
Ricette viburno e cenere di montagna
Separare il viburno inzuppato o la cenere di montagna dai pennelli e passare al setaccio. Riempi i semi con acqua fredda, mescola con mezzo bicchiere di zucchero o miele, fai bollire. Tenere il composto sul fuoco per 3-4 minuti mescolando regolarmente, quindi filtrare il brodo e unirlo al succo. Aggiungere miele o zucchero a piacere, se necessario. Refrigerare prima dell'uso.
Trasforma un chilogrammo di bacche di viburno o sorbo di montagna e 3 grandi peperoni attraverso un tritacarne. Mescolare con un bicchiere di zucchero, se necessario addolcire ancora.
Tieni i frutti in uno scolapasta in modo che il bicchiere sia liquido. Fare un impasto semplice: sciogliere 5 g di soda in due bicchieri di kefir e lasciar riposare per 5 minuti. Aggiungere, sempre mescolando, un bicchiere di zucchero semolato, 3 uova, 3 tazze di farina setacciata e 100 g di margarina fusa. Impastare l'impasto, un po' più denso che per le frittelle, mescolare con la cenere di montagna ammollata. Versare in una teglia e tenere la torta in forno a 180°C per mezz'ora.
