Quasi tutti amano il gelato "sundae". Tuttavia, non tutti sanno scegliere il gelato "giusto". Conoscendo pochi semplici segni di un prodotto di qualità, puoi scegliere un gelato davvero delizioso.
Prima di acquistare un gelato, dovresti studiare attentamente la confezione.
La composizione del gelato, che è realizzata rigorosamente secondo GOST, può contenere esclusivamente latte, ma non grassi vegetali. Le moderne specifiche tecniche consentono di sostituire il grasso naturale del latte con olio di cocco o di palma, che, a parte la loro economicità, non hanno particolari qualità. Un produttore che aggiunge ingredienti a base di erbe al gelato è obbligato a indicarlo sulla confezione del prodotto.
Emulsionanti e stabilizzanti aggiunti al gelato aiutano il prodotto a mantenere la sua forma. La maggior parte di questi emulsionanti sono prodotti vegetali - alghe lavorate.
La velocità con cui il gelato si scioglie è influenzata anche dal contenuto di grassi del prodotto. Più basso è il contenuto di grassi, più velocemente si scioglierà il gelato. Il gelato più resistente allo scioglimento è in grado di "resistere" per una ventina di minuti.
Quando acquisti un gelato, dovresti dare la preferenza a un gelato della forma corretta con una consistenza uniforme e un gusto cremoso pronunciato. La cosa principale quando scegli la tua prelibatezza preferita è ricordare che il nome orgoglioso "gelato" può essere indossato solo da un gelato con un contenuto di grassi di almeno il 12%.
