Il pesce è un'ottima opzione per una cena veloce. Se hai acquistato un filetto già pronto, il processo di cottura non richiederà molto tempo. Cuocere il pesce alla griglia o al forno o friggerlo in padella, scegliere il contorno giusto e il piatto sano è pronto.
È necessario
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- Tranci di salmone:
- 4 tranci di salmone;
- 2 peperoni;
- un mazzetto di spinaci freschi;
- 2 limoni;
- olio d'oliva per friggere;
- Talpa;
- Pepe nero appena macinato.
- merluzzo al forno;
- 700 g di filetto di merluzzo;
- olio d'oliva;
- 1 cipolla grande
- 1, 5 bicchieri di latte;
- 1 peperone;
- 1 peperoncino rosso piccante;
- 400 g di pomodori in scatola;
- 4 piume di cipolle verdi;
- 2 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
- Zander
- al forno in modo rustico:
- 400 g di filetto di lucioperca;
- 2 cipolle di media grandezza;
- 2 carote medie;
- 1 bicchiere di latte;
- 1 tazza di riso
- 2 uova;
- 100 g di parmigiano grattugiato;
- olio d'oliva per friggere;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- un mazzetto di prezzemolo.
Istruzioni
Passo 1
Un'opzione molto gustosa e veloce sono i piatti di salmone. Prendete 4 bistecche già pronte, asciugatele con carta assorbente, condite con sale e pepe e fatele rosolare in una padella dalle pareti spesse in olio d'oliva preriscaldato. Il pesce dovrebbe rosolare e acquisire una deliziosa crosta. Mettilo su un piatto riscaldato e riponilo in un luogo caldo.
Passo 2
Lavate i peperoni, sbucciateli e tagliateli a listarelle di media grandezza. Friggere in una padella a parte in una piccola porzione di olio d'oliva. Tritare un mazzetto di spinaci e aggiungere le verdure al pepe. Mescolando, friggerli insieme per circa 10 minuti.
Passaggio 3
Aggiungere il sale, il pepe nero macinato al momento e il succo di limone nella padella. Condite i peperoni stufati con gli spinaci, adagiate il composto nelle ciotole da portata e adagiate sopra le bistecche. Servire con patate al forno.
Passaggio 4
Se il salmone ti sembra troppo grasso, cuoci il pesce magro in umido con salsa di pomodoro e latte. Lavare e asciugare i filetti di merluzzo con carta assorbente e tagliarli a cubetti. Scaldare un paio di cucchiai di olio vegetale in una casseruola ignifuga. Tritare le cipolle ad anelli sottili, tritare le cipolle verdi, l'aglio, i peperoni e i peperoncini piccanti.
Passaggio 5
Soffriggere leggermente le cipolle in una casseruola, aggiungere cipolle verdi, peperoni e aglio. Fate sobbollire per altri 2 minuti. Aggiungere i pomodori in scatola al composto e continuare a friggere per cinque minuti. Aggiungere prezzemolo tritato, sale e pepe.
Passaggio 6
Versare il latte in un pentolino, mescolare il composto e portare a bollore. Mettere i pezzi di merluzzo nella salsa, mescolare con una spatola di legno e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Non chiudere la casseruola con un coperchio: il liquido dovrebbe evaporare un po' e la salsa dovrebbe addensarsi. Aggiungere sale e pepe. Servire il merluzzo finito con riso bollito e insalata di verdure fresche.
Passaggio 7
Per un'abbondante cena in famiglia, cucina un lucioperca rustico con un tocco di stile italiano. Lessare il riso fino a metà cottura, lessare le carote e tagliarle a cubetti. Tagliare la cipolla ad anelli, friggerla in olio d'oliva preriscaldato fino a doratura chiara.
Passaggio 8
Tagliate a pezzetti i filetti di lucioperca, metteteli nella padella dove sono state cotte le cipolle e fate rosolare il pesce. Unire il riso alle carote e mescolare.
Passaggio 9
Spennellare uno stampo refrattario profondo con olio d'oliva. Mettere metà del riso e delle carote, adagiarvi sopra il pesce e le cipolle e ricoprire con la seconda porzione di riso. Sbattere le uova con il latte, aggiungere al composto il parmigiano grattugiato. Versare il composto sul riso e sul pesce. Cuocere il piatto in forno per circa mezz'ora. Servire direttamente nel piatto, spolverando con prezzemolo tritato finemente.
