Il riso è un alimento unico che viene consumato da migliaia di anni. Nutre velocemente e a lungo, contiene carboidrati complessi, fibre, vitamine e minerali vitali. Il riso può essere un contorno o un ingrediente in piatti preparati con verdure, carne, pesce o pollame. Sapendo cucinare un riso delizioso, puoi sorprendere gli ospiti con piatti originali ogni volta.
Riso con pollo e verdure
- 600 g di petto di pollo;
- 8 pomodorini;
- 200 g di riso integrale;
- 2 arance;
- 20 g di miele;
- 100 g di fagiolini;
- 50 g di piselli verdi;
- 1 cipolla;
- 1 spicchio d'aglio;
- qualche foglia di coriandolo (o altra verdura a piacere);
- olio vegetale;
- sale e pepe.
Lessare il riso per 20 minuti in acqua salata. Tagliare il pollo a pezzetti, condire con sale, pepe, friggere con due cucchiai di olio vegetale per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Spremere il succo di due arance.
Sbucciare e tritare la cipolla. Versare acqua bollente sui piselli e sui fagiolini per 2 minuti, quindi scolarli. Tagliare a metà i pomodori.
In una ciotola separata, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in piatti con due cucchiai di olio vegetale per 3 minuti. Aggiungere il pollo, quindi ogni 30 secondi aggiungere gli altri ingredienti nel seguente ordine: fagiolini, piselli, riso, pomodori.
Condire con sale e pepe a piacere, versare il succo d'arancia e il miele, far sobbollire per 2 minuti. Alla fine aggiungete il coriandolo, mescolate e servite.
Riso saltato con pancetta
- 350 g di riso;
- 2 cipolle;
- 250 g di pancetta;
- 1 peperoncino rosso
- 1 spicchio d'aglio;
- 1, 2 litri di brodo vegetale;
- 5 cucchiai di olio vegetale;
- sale e pepe.
Per prima cosa devi portare a ebollizione il brodo vegetale e lasciarlo a fuoco basso.
Tagliare la cipolla a striscioline molto sottili, tritare l'aglio. Tagliare la pancetta a pezzi di media grandezza e il peperone a cubetti.
In una padella antiaderente fate rosolare la pancetta in poco olio fino a doratura, trasferitela in un altro piatto. Friggere la cipolla nello stesso olio a fuoco basso, fino a renderla morbida, ma senza scolorimento. Alzate la fiamma, rimettete la pancetta nella padella, aggiungete l'aglio e il pepe, fate sobbollire per 3-4 minuti, aggiungete il riso e mescolate bene in modo che assorba tutti gli aromi. Salare e pepare a piacere, ma considerando che la pancetta di per sé è piuttosto salata. Versare il brodo, portare a ebollizione. Dopo 5-6 minuti, abbassate la fiamma al minimo e cuocete il riso per altri 10 minuti. Prima di servire, il riso dovrebbe riposare per un po' - letteralmente 5 minuti.
