Il maiale fritto è un piatto molto soddisfacente. Può essere preparato per cena o servito su un tavolo festivo. A differenza del manzo, il maiale cuoce abbastanza velocemente.
Usa carne fresca per cucinare il piatto per un delizioso arrosto di maiale. Il maiale congelato deve essere scongelato gradualmente: conservare la carne in frigorifero per 24 ore, quindi scongelarla completamente a temperatura ambiente. La bistecca di maiale alla griglia cuoce molto velocemente. Ingredienti: 600 g di filetto di maiale, 1 uovo, 1/4 di tazza d'acqua, pangrattato, olio di semi di girasole, sale, pepe nero macinato - qb. Sciacquare la carne, asciugare con carta assorbente. Tagliate il maiale a fettine sottili e battetelo leggermente. In una ciotola a parte, sbattere l'uovo con acqua, sale e pepe macinato. Immergere i pezzi di maiale nel composto, arrotolarli nel pangrattato, friggerli da entrambi i lati in una padella preriscaldata in olio vegetale. La carne viene cotta a fuoco medio. Metti la carne pronta su un piatto, guarnisci con le erbe e servi.
Per un contorno, sono adatti insalata, patate, porridge di grano saraceno.
Cuocere il maiale fritto francese. Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 500 g di collo di maiale, 1 spicchio d'aglio, 40 g di maionese, 3 cucchiai. miele, 0,5 cucchiai. rasta. burro, 1 cucchiaio. senape in polvere, sale, pepe - a piacere. Tritare la carne, sbattere leggermente, pepare, salare. Sbucciare l'aglio, grattugiarlo su una grattugia fine. Mescolare con olio vegetale, miele, maionese e senape in polvere. Distribuire il composto su ogni braciola, mettere in una casseruola e mettere in frigorifero per una notte. Il giorno dopo, cuocere il maiale in una padella con olio vegetale.
Per la frittura, scegli carni rosa pallido con piccoli strati di grasso. In questo caso, il piatto finito sarà più succoso e tenero. Non è consigliabile utilizzare carne con fibre muscolari dense e spesse.
Il maiale fritto con funghi ha un sapore piccante. Avrai bisogno di: 4 fette di maiale, 25 g di burro, 40 g di funghi shiitake secchi, 1 cucchiaino. aceto balsamico, 8 spicchi d'aglio, 10 bacche di ginepro, rosmarino, pepe nero, sale. Versare acqua calda sui funghi shiitake e lasciar riposare per 45 minuti. Lessare gli spicchi d'aglio non sbucciati in poca acqua, asciugarli.
Strofinare i pezzi di carne di maiale con pepe, sale, aceto. Scaldare il burro in una padella. Rosolare il maiale su 2 lati. Aggiungere i funghi shiitake, le bacche di ginepro schiacciate, l'aglio non sbucciato, il rosmarino e 8 cucchiai. l'acqua in cui erano immersi gli shiitake. Ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Condire il piatto con sale per 5 minuti. fino alla fine dell'estinzione. Togliere l'aglio e sbucciarlo prima di servire.
Il longuette di maiale viene preparato come segue. Prodotti: 600 g di filetto di maiale, 40 g di grasso, 1 cucchiaio di farina, sale, pepe - a piacere. Affettare la carne attraverso il grano, 2 fette per porzione. Sbattetelo e date ai pezzi una forma ovale. Salare, rotolare nella farina. Friggere la carne di maiale nel grasso preriscaldato a fuoco medio. Mettilo su un piatto, versa il succo di carne formato durante la frittura. Servire il longuette di maiale con patatine fritte, pomodoro, salsa di funghi.
