Che cos'è un pranzo di Natale senza un'oca di peluche? Questa tradizione risale ai tempi antichi, ma come prima, la succosa oca in tavola è un simbolo di buon Natale. Ogni casalinga dovrebbe conoscere i segreti per cucinare questo piatto. Per informazioni generali, questo articolo è utile.
È necessario
-
- carcassa d'oca per 2 kg;
- Per la marinata:
- acqua fredda - 1 litro;
- aceto 70% - 3 cucchiai
- sale e spezie.
- Da riempire:
- riso - 0,5 kg;
- prugne - 200 g;
- uvetta - 150 g;
- mele - 3 pezzi
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa sventrate la carcassa, rimuovendo tutte le interiora, pulite la superficie dalle piume. Quindi lavare l'uccello e lasciarlo marinare durante la notte nella marinata.
Passo 2
Per la marinata avrai bisogno di acqua fredda, aceto, sale e spezie. Aggiungere tutti gli ingredienti in acqua fredda e attendere che il sale sia completamente sciolto. Non appena il sedimento di sale scompare, la marinata è pronta.
Passaggio 3
Il ripieno può essere fatto con riso, prugne, uvetta e mele. A piacere aggiungere limone e frutta secca. Sciacquare bene il riso sotto l'acqua fredda corrente e metterlo a gonfiare in acqua bollente, dopo 30 minuti scartare in uno scolapasta.
Passaggio 4
Sciacquare bene il resto dei prodotti in acqua tiepida e asciugare. Tagliare il tutto a spicchi, quindi mescolare con il riso.
Passaggio 5
Togliete l'oca dalla marinata e asciugatela. Ogni casalinga può cucinare un'oca a modo suo, usando spezie diverse, ma la più popolare è una miscela di sale e pepe. Strofinare bene la carcassa marinata con essa e iniziare a farcire l'oca. Dopodiché, cuci con cura la pancia d'oca.
Passaggio 6
Molte persone sanno che per cucinare correttamente un'oca al forno, è necessario anche un piccolo trucco. La maggior parte delle donne preferisce cuocere il pollame al cartoccio per tenere sotto controllo il processo di cottura. Metti l'oca in un forno preriscaldato a una temperatura di 180-220 gradi per due ore. Dopo un'ora, rimuovere lo strato superiore di pellicola. Questo deve essere fatto affinché l'uccello si dori e appaia delizioso.
