La carne di coniglio ha un alto valore biologico, è ben assorbita, quindi è un prodotto dietetico. La carne di coniglio contiene: proteine, vitamine, sali acidi, acidi. Ci sono molte ricette per fare un coniglio. Uno dei problemi che incontrano le casalinghe è la carne di coniglio dura e secca dopo la cottura. Un coniglio in una marinata di panna acida e aglio con spezie risulta essere molto gustoso.
Avrai bisogno:
- carcassa di coniglio;
- panna acida 100-150 g;
- aglio a piacere;
- rosmarino speziato;
- luppolo speziato-suneli;
- mostarda;
- salsa di soia;
- carota;
- aneto.
Preparazione:
1. La carcassa di coniglio preparata e pulita deve essere salata, quindi messa in uno stampo e spalmata accuratamente con uno spesso strato di panna acida grassa, cosparsa di spezie su tutti i lati (rosmarino, luppolo-suneli, pepe nero macinato). Sbucciare gli spicchi d'aglio e spremere o tritare finemente in una carcassa di coniglio. Metti l'aglio e le spezie a piacere.
2. Coprire il piatto con un coperchio e lasciare per 30 minuti a temperatura ambiente, quindi metterlo in un luogo freddo per 12 ore in modo che la carne di coniglio sia ben satura della marinata.
3. Dopo che la carcassa di coniglio è stata sotto una "pelliccia" di panna acida, aglio e spezie per 12 ore, estraiamo lo stampo, apriamo il coperchio, versiamo un po' di salsa di soia sulla carne, quindi la strofiniamo con la senape.
4. Ungere la teglia con olio vegetale e spostare il coniglio. Pelate grosse carote, tagliatele a rondelle e date loro la forma di fiori. Decoriamo il nostro coniglio. Versare dell'acqua bollita nello stampo.
4. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere finché sono teneri per circa un'ora o un'ora e mezza. Dopo 30 minuti, la carcassa deve essere girata e ulteriormente cotta. Decorate con aneto prima di servire. La carne del coniglio finito, cotta in questo modo, risulta morbida e succosa.
