I rotoli di Filadelfia sono uno dei rotoli più popolari in molti sushi bar. La loro patria sono gli Stati Uniti d'America. Questi rotoli devono il loro nome non all'omonima città americana, ma a una varietà di formaggio cremoso con lo stesso nome, che viene utilizzato nella loro preparazione. Sono facili da realizzare in casa, sorprendendo piacevolmente i tuoi cari.
È necessario
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- Per 6 rotoli:
- 120 g di riso tondo;
- 50 g di formaggio cremoso Philadelphia;
- foglio nori;
- 100 g di filetto di salmone leggermente salato;
- avocado;
- cetriolo fresco;
- bicchiere d'acqua;
- sale
- salsa di soia
- zucchero a piacere;
- 20 g di aceto di riso;
- pellicola trasparente
- stuoia di bambù per arrotolare i rotoli.
Istruzioni
Passo 1
Lessare il riso finché non è tenero. Dovrebbe essere un po' duro, in ogni caso, non cuocerlo troppo. Mettere il riso lavato in una casseruola, aggiungere un bicchiere di acqua fredda e scaldare a fuoco alto. Portare a bollore, ridurre il gas, cuocere per non più di 12 minuti. Quindi togliere la padella dal fuoco e lasciare riposare il riso per altri 15 minuti.
Passo 2
Sciogliere un po' di sale e zucchero nell'aceto di riso, versare nel riso e mescolare.
Passaggio 3
Stendete sul tavolo una stuoia di bambù, metteteci sopra della pellicola e poi mezzo foglio di nori. Il suo lato liscio dovrebbe essere sempre all'esterno. Stendere il riso bollito in uno strato uniforme, ritirandosi dal bordo inferiore del nori di 1, 5 centimetri. Per evitare che si attacchino alle mani, immergerle prima in acqua e aceto di riso diluito. Più sottile è lo strato di riso, meglio è.
Passaggio 4
Piega la stuoia di bambù a metà e poi gira il nori e il riso in modo che lo strato di riso sia sulla pellicola. Può essere pre-inumidito leggermente con acqua.
Passaggio 5
Sbucciare e tagliare a striscioline sottili l'avocado e il cetriolo.
Passaggio 6
Distribuire del formaggio al centro del nori e guarnire con cetriolo e avocado tritati.
Passaggio 7
Allinea il bordo inferiore del nori con il bordo del tappetino e avvolgilo delicatamente. Formate un rotolo, ricoprite con le fette di salmone tagliate a rettangoli. Quindi coprilo di nuovo con il tappeto e premi sul pesce.
Passaggio 8
Tagliare il rotolo risultante in sei pezzi uguali. Servire con salsa di soia e wasabi.
