Il pesce è un ingrediente gustoso e salutare in molti piatti. Il cibo ne esce abbondante e i vari metodi di cottura aggiungono varietà al menu giornaliero. Prova le cotolette di luccio. Questo pesce è una fonte di proteine e minerali che sono così necessari per il nostro corpo. Le cotolette da esso si riveleranno tenere e fragranti.
È necessario
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- 2 lucci medi;
- 2 cipolle;
- 4 spicchi d'aglio;
- 200 gr di strutto;
- 2 uova;
- 2 fette di pane;
- briciole di pane;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- olio vegetale per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Pulisci i due lucci medi dalle squame. Sventrali. Quindi il pesce deve essere sciacquato bene sotto l'acqua fredda corrente.
Passo 2
Tagliare le teste e le code del luccio, tagliare le pinne. Con cautela, facendo attenzione a non ferirti sull'osso, rimuovi le creste. Rimuovere la pelle dal filetto risultante. Non gettare teste, pinne, code e pelle. Faranno un orecchio eccellente.
Passaggio 3
Sbucciare 2 cipolle e 4 spicchi d'aglio.
Passaggio 4
Immergere 2 fette di pane in acqua tiepida e lasciar gonfiare. Quindi spremere la pagnotta.
Passaggio 5
Passare al tritacarne il filetto di luccio, la pagnotta ammollata, le cipolle sbucciate e l'aglio, 200 g di strutto fresco.
Passaggio 6
Mescolare bene il pesce tritato risultante. Condite con sale e pepe a piacere. Aggiungere 2 uova di gallina crude e mescolare accuratamente.
Passaggio 7
Ora la carne macinata deve essere sbattuta. Per fare questo, prendilo con una mano e rimetti con forza la carne macinata nella ciotola. Quindi, devi combattere l'intera massa.
Passaggio 8
Formare delle cotolette dal trito di pesce ottenuto. Prendi una porzione di carne macinata delle dimensioni di un grande uovo di gallina. Dagli una forma arrotondata.
Passaggio 9
Versare le briciole di pane su un piatto piano. Arrotolare ogni cotoletta al loro interno.
Passaggio 10
Scaldare bene l'olio vegetale in una padella. Mettici le cotolette e friggi su entrambi i lati fino a quando non appare una appetitosa crosta dorata. Questo dovrebbe essere fatto a fuoco medio. Per evitare schizzi d'olio, copri la padella con una rete antispruzzo.
Passaggio 11
Mettere i tortini di pesce fritti in una casseruola. Versare sul fondo dell'acqua calda bollita. Cotolette di vapore a fuoco basso, coperte per 5-7 minuti.
Passaggio 12
Mettere il purè di patate e le costolette di luccio su un piatto. Cospargete con le erbe aromatiche tritate e servite caldo.
Buon appetito!
