Lo strudel è un meraviglioso piatto da dessert cotto a forma di rotolo con un ripieno, il più delle volte a base di pasta sfoglia o pasta sfoglia. Il ripieno dello strudel può essere molto vario: frutta fresca e bacche (mele, pere, prugne, fragole, ecc.), Latticini (ricotta, formaggio), marmellata densa, marmellata, ecc. Inoltre, è consentito utilizzare non solo il ripieno dolce, ma anche funghi, carne, pesce, ecc.
È necessario
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- Per la ricetta n. 1:
- - 250 g di farina;
- - 1 uovo;
- - 150 ml di acqua;
- - 3 cucchiai. olio vegetale;
- - 1 cucchiaio. succo di limone;
- - 3 g di sale.
- Per la ricetta n. 2:
- - 400 g di farina;
- - cucchiaino sale;
- - 2 uova;
- - 100 g di burro;
- - cucchiaino aceto da tavola;
- - 120 ml di latte.
Istruzioni
Passo 1
Ricetta n. 1 Prendi un pentolino, mettici dentro 150 ml di acqua e scalda a temperatura ambiente, sale. Setacciare due volte la quantità di farina necessaria attraverso un setaccio fine e versarla in un contenitore progettato per impastare l'impasto. Prendi una ciotola profonda, rompi un uovo e sbatti bene. Aggiungere il succo di limone, l'olio vegetale e mescolare accuratamente
Passo 2
Unire quindi il composto ottenuto alla farina: fare una depressione nella farina e versarvi il liquido. Lavorate l'impasto partendo dal centro, mescolando gradualmente la farina con il composto liquido e aggiungendo un po' di acqua tiepida. Prenditi il tuo tempo per evitare la formazione di grumi
Passaggio 3
Impastare l'impasto con un cucchiaio fino a formare una massa densa e omogenea. Quindi infarinate il tavolo, appoggiateci sopra l'impasto e continuate ad impastare con le mani finché non sarà più appiccicoso. Quindi arrotolare l'impasto in una palla, ungere generosamente con olio vegetale e avvolgere nella pellicola
Passaggio 4
Prendete una casseruola dal diametro leggermente più grande del diametro di un piatto fondo, versateci dell'acqua e portate a bollore, coperta con un coperchio. Quindi, scolare l'acqua e mettere un piattino con l'impasto avvolto nella plastica sul fondo della padella, chiudere il coperchio e lasciar riposare per un'ora. Questo procedimento renderà il vostro impasto più elastico, facilitando la stesura e la stesura in uno strato sottile. Dopo aver atteso il tempo prestabilito, stendere la pasta, aggiungere il ripieno e stendere il rotolo. Cuocere in forno (temperatura e tempo di cottura dipendono dal ripieno).
Passaggio 5
Ricetta n. 2 In un pentolino scaldare il latte a temperatura ambiente. Mettere un pezzo di burro in una padella e, abbassando il fuoco al minimo, farlo sciogliere senza far bollire. Setacciare la farina due volte attraverso un setaccio fine in una ciotola profonda. In una ciotola preparata per impastare, rompere le uova e sbatterle bene con un mixer (cucchiaio, frusta)
Passaggio 6
Continuando a montare, aggiungere 2 cucchiai di burro fuso e versare il latte a filo. Quindi prendere un piccolo setaccio e attraverso di esso aggiungere la farina in piccole porzioni al composto risultante, continuando a mescolare con un cucchiaio per evitare la formazione di grumi
Passaggio 7
Spolverare di farina il tavolo, metterci sopra l'impasto ottenuto e lavorarlo con le mani finché non smette di attaccarsi. Quindi dare all'impasto finito la forma di una palla e spennellarne la superficie con burro fuso. Mettere in un piatto fondo, coprire con un tovagliolo (asciugamano) e mettere in frigorifero per 20-30 minuti. Trascorso il tempo indicato, togliere l'impasto dal frigorifero, arricciarlo leggermente e arrotolarlo in uno strato sottile. Spalmare il burro fuso sopra lo strato, mettere il ripieno e arrotolare in un rotolo. Ungere la superficie del rotolo con olio e cuocere in forno (temperatura e tempo di cottura dipendono dal ripieno).
