È venuto da noi dalla Georgia. sono venuto per restare. Il formaggio Suluguni è così affezionato in Russia che, rimuovilo ora dalla vita di tutti i giorni e molti piatti diventeranno incolori senza di esso … Suluguni è un vero regalo per i buongustai e tutti gli aderenti al mangiar sano. E le ricette basate su di esso sono così gustose che puoi ingoiare una forchetta!
Un po' di storia
Non per niente il formaggio suluguni si è affermato così saldamente sugli scaffali dei negozi e nelle famiglie russe. È gustoso, sano e versatile, adatto a un'ampia varietà di piatti. La sua patria storica è la Georgia. Fa parte della cucina nazionale ed è considerato uno dei prodotti più venerati. Il riflesso dell'amore provato per i suluguni è rintracciabile nel nome del prodotto. "Sulu" è tradotto come anima e "guli" - cuore. Si scopre che questo è il cuore e l'anima dell'amichevole Georgia, parte integrante della sua ricca storia, cultura distintiva e tradizioni culinarie insuperabili …
Cos'è Suluguni? Il Suluguni è un formaggio in salamoia appartenente alla categoria delle varietà a pasta dura. La sua preparazione è a base di latte vaccino o caprino. La specificità della preparazione è simile al provolone, che è popolare in Italia. È preparato senza ingredienti sintetici, il che rende il formaggio ancora più prezioso di questi tempi. La sua naturalezza è fuori dubbio. Suluguni contiene tutte le vitamine e i minerali che dovrebbero essere presenti in un prodotto naturale di qualità.
Ha un sapore piccante, leggermente acido, moderatamente salato. Spesso sugli scaffali dei negozi puoi trovare suluguni bianchi, ma si trova anche giallo. Se hai acquistato del formaggio giallo, non preoccuparti. Questo significa solo che è fatto con latte speciale, grazie al quale il valore del prodotto aumenta solo. Quindi cosa puoi cucinare con i suluguni?
Ricetta passo passo per l'insalata di orchidee
Per prepararlo avrai bisogno di:
- 200 grammi di filetto di pollo;
- una carota;
- due uova;
- due cose di cetrioli;
- 5 cucchiai di maionese;
- 100 grammi di suluguni;
- sale qb;
- un mazzetto di prezzemolo;
- patatine - confezione.
Per prima cosa lavate bene tutti gli ingredienti. Grattugiate finemente le carote e disponetele su un piatto in uno strato uniforme. Ungete generosamente il piatto con la maionese sopra.
Quindi prendete i cetrioli, grattugiateli grossolanamente e adagiateli con cura sopra. Chiama di nuovo la maionese per chiedere aiuto e ricopri tutto bene. Quindi, tagliare il filetto di pollo a pezzetti e adagiarlo sui cetrioli. Cospargere con suluguni grattugiato e ripetere la manipolazione con la maionese. Sbucciare le uova sode, separare gli albumi dai tuorli. Tagliare gli albumi con un coltello e posizionarli uniformemente sopra il formaggio. Il finale è vicino. L'ultima volta, spennellare il tutto con la maionese e decorare l'insalata. È qui che entrano in gioco i chip. Piegali magnificamente a forma di fiore e ricava dei petali dal prezzemolo.
Un'insalata deliziosa, sana e soddisfacente è pronta per andare in tavola.
Saburani classici fatti in casa con formaggio
Questo piatto della cucina osseta sarà un'aggiunta eccellente a qualsiasi vacanza in casa e sarà un'eccellente decorazione della tavola. È un po' fastidioso da cucinare, ma il risultato supererà tutte le vostre più rosee aspettative. Ovviamente puoi andare in un ristorante e provarlo lì, ma i saburani fatti in casa hanno un sapore cento volte migliore.
Avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- mezzo chilo di farina;
- mezzo bicchiere d'acqua;
- due uova di gallina;
- mezzo cucchiaino di sale;
- un terzo di un cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 2 cucchiai di olio vegetale.
Da riempire:
- 200 grammi di formaggio a pasta dura;
- 100 grammi di burro;
- 200 grammi di suluguni;
- 200 grammi di ricotta.
Fare la pasta da forno
Prendete una ciotola ampia e rompeteci dentro le uova. Versare l'acqua calda in un contenitore e aggiungere l'olio vegetale. Quindi aggiungere un po 'di sale a piacere e un pizzico di bicarbonato di sodio. A questo punto aggiungete la farina e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Se segui correttamente le istruzioni, ti ritroverai con un pezzo di pasta di medie dimensioni. Copritelo con un canovaccio e lasciate riposare per un'ora. Durante questo tempo, l'impasto diventerà più forte, non si sbriciolerà, quindi sarà più facile lavorarci. Tagliare un pezzo in 6 pezzi. Arrotolare ogni pezzo con un mattarello. Cerca di ottenere la media aurea qui: i pezzi non dovrebbero essere molto spessi, ma nemmeno molto sottili.
Preparare in anticipo una teglia e assicurarsi che ogni pezzo sia più grande di se stesso. Prendi due pentole d'acqua. Mettine uno sul fuoco e porta a bollore. E nel secondo, versa acqua filtrata pulita e ghiacciata. Ora prendi il pezzo più piccolo di pasta e immergilo in acqua bollente per 30 secondi, quindi raffreddalo immediatamente in una casseruola per il ghiaccio.
Quindi rimuovere l'impasto, metterlo su un asciugamano e lasciare scolare l'umidità in eccesso.
Riempimento Pie
Sciogliere il burro a bagnomaria. Grattugiare suluguni e formaggio a pasta dura su una grattugia grossa, mettere in una ciotola e aggiungere la ricotta. Amalgamare bene il tutto e tornare all'impasto. Ora è il momento di cuocerlo. Ungete il piatto preparato con il burro. Ora devi posizionare tutti i tuoi spazi vuoti all'interno. Il modo più conveniente per farlo è sul principio delle bambole matrioska. Per prima cosa, metti il pezzo più grande con l'impasto, spennellalo con il ripieno di formaggio, aggiungi un cucchiaio di burro chiarificato.
Metti un pezzo più piccolo sopra. E in questo modo, si alternano fino in cima. Quando la struttura è pronta, piega delicatamente i bordi. Dall'alto, il tuo piatto ricorderà in qualche modo una pagnotta di vimini. Quando tutti i pezzi di pasta sono ordinatamente impilati uno sopra l'altro, i saburani possono essere inviati al forno. Impostare la temperatura a 180 gradi e cuocere per mezz'ora fino a doratura.
Trascorso il tempo assegnato, tira fuori la torta, tagliala a pezzi, chiama la tua famiglia e divertiti. La torta dovrebbe risultare ariosa, ma allo stesso tempo soddisfacente. E il suo gusto non può lasciare indifferenti anche i gourmet più esigenti.
Suluguni fritto
Per questo spuntino semplice ma delizioso, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 3 cucchiai di farina;
- 50 grammi di burro chiarificato;
- un mazzetto di prezzemolo;
- 500 grammi di suluguni.
Questo è uno dei piatti della cucina nazionale georgiana. La sua ricetta affascina con la sua semplicità. È facile da capire, incredibilmente veloce e di grande successo. Anche uno scolaro può gestirlo. Tagliare il formaggio a fette di media grandezza. Quindi arrotolare abbondantemente ogni fetta nella farina. Versate il burro chiarificato in una padella ben riscaldata e adagiatevi sopra le fette di formaggio. Quando vedete una crosticina dorata, giratela subito. E friggere fino a quando i pezzi sono ambrati profondi, circa 15-20 minuti. Non appena notate che le fette di formaggio stanno dorando, spegnete il gas e mettete le fette fritte su un piatto. Disporre bene il prezzemolo tritato lungo il contorno. Potete anche decorare il piatto con cetrioli e pomodori.
Se lo si desidera, questo piatto può essere preparato con verdure fritte. Ma c'è una sfumatura qui. Le verdure devono prima essere tagliate molto sottilmente. Questo è necessario in modo che siano ben fritti. Se i pezzi sono spessi, le verdure usciranno crude. I pomodori o le patate sono adatti per la cottura. Tagliarli ad anelli e mandarli prima nella padella, quindi aggiungere il formaggio e friggere tutto insieme finché sono teneri. Non dimenticare di condire con sale e pepe. Servire deliziosamente con panna acida! Questa ricetta è adatta sia a una casalinga alle prime armi che a una esperta. Non ci vorrà molto tempo e soddisferà perfettamente la tua fame.
In realtà ci sono molte altre ricette con i suluguni. Insalate di verdure, pollame, torte, focacce: la sua portata culinaria è piuttosto impressionante. Pertanto, scegli quello che si adatta ai tuoi gusti, fai scorta di tempo e buon umore e inizia a creare!
