La tartiflette è un piatto francese di tutti i giorni. Si prepara con prodotti sempre a portata di mano: patate, formaggio, pancetta. Suggerisco di provare a fare una tartiflet secondo la ricetta originale.
È necessario
- - petto affumicato - 400 g;
- - patate - 300 g;
- - Formaggio Reblochon - 250 g;
- - cipolle - 2-3 cipolle;
- - vino bianco secco - 200 ml;
- - burro - 1 cucchiaio. l.;
- - sale - un pizzico;
- - pepe nero macinato - un pizzico.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare le patate con acqua, farle bollire in acqua salata fino a metà cottura (le patate devono rimanere un po' dure). Raffreddalo. Sbucciare e tagliare a fette spesse circa 5 millimetri.
Passo 2
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Friggere le cipolle nel burro fino a renderle traslucide (2-3 minuti).
Passaggio 3
Tagliare la punta di petto affumicata a cubetti e aggiungerla alla cipolla, far soffriggere il composto per altri 5 minuti.
Passaggio 4
Tagliare il formaggio a cubetti.
Passaggio 5
Ungete una teglia con il burro. Metti metà delle patate tritate sul fondo, metti metà del volume di cipolle fritte con petto e metà del formaggio sopra, sale e pepe. Ripeti gli strati nella stessa sequenza ancora una volta.
Passaggio 6
Sfumare con il vino bianco e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti. Decorare il piatto finito con erbe fresche e servire. Il piatto è pronto.
