Il pilaf con carne e funghi preparato secondo questa ricetta avrà un sapore piccante e fragrante. Un piatto del genere avrà sempre un bell'aspetto nel menu e sarà anche amato da tutti i membri della famiglia.
Ingredienti:
- carne fresca - 400 g;
- finferli in salamoia - 400 g;
- riso al vapore - 2 tazze;
- cipolle - 3 pezzi;
- carote - 3 pezzi;
- olio d'oliva;
- spezie (a piacere);
- sale (a piacere),
- pepe nero macinato (a piacere);
- aglio fresco - 1 testa.
Preparazione:
- Se non ci sono i finferli in salamoia, ma solo quelli freschi, vanno lessati in acqua leggermente salata per circa 10 minuti.
- Sbucciare una cipolla buona e metterla in un recipiente dal fondo denso con dell'olio d'oliva preriscaldato. Soffriggere la cipolla nell'olio fino a doratura, quindi rimuovere.
- Lavare la carne, tagliarla a fettine grandi, quindi metterla nell'olio, nel quale si è fritta prima la cipolla.
- Un prerequisito per la preparazione di deliziosi pilaf sono cipolle e carote tritate grossolanamente in grandi quantità. Pertanto, la cipolla deve essere tagliata a semianelli spessi e le carote devono essere tagliate a cubetti grandi. In questa forma, le verdure conservano il loro succo e non perdono il loro gusto.
- Invia la preparazione di verdure alla carne. Fate sobbollire con il coperchio chiuso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto per non bruciare.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio, inviare lì i funghi precedentemente bolliti, scurire fino a doratura. Dopo i funghi, mettere in padella il riso ben lavato. Friggere continuamente per altri 5 minuti.
- Aggiungi il riso secco con i funghi al resto degli ingredienti, senza mescolare mai. Riempi il piatto con acqua un paio di dita sopra il livello del riso. Completare con spezie, sale e pepe macinato. Infine, seppellire nel mezzo la testa d'aglio non sbucciata, ma lavata.
- Cuocere sotto il coperchio fino a quando il liquido non scompare completamente. Dopodiché, lasciare in infusione al caldo per circa 30 minuti.
