Pilaf ha da tempo cessato di essere un piatto della sola cucina uzbeka. Viene cucinato ovunque. Ci sono molte ricette per deliziosi pilaf. Qualcuno sostituisce il montone con il pollo, qualcuno mette i fagioli al posto della carne. Il pilaf di verdure con funghi è un'ottima opzione estiva.
È necessario
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- riso per pilaf - 400 g;
- funghi - 400 g;
- cipolla - 2 teste;
- carote - 2 medie;
- condimento per pilaf;
- sale qb;
- acqua.
Istruzioni
Passo 1
La preparazione del pilaf inizia con la preparazione del riso. Per pilaf, il devzira di riso uzbeko è il più adatto. Ma in caso contrario, usa riso integrale, selvatico o a chicco lungo. Fai bollire l'acqua. Ordinare il riso, sciacquare bene con acqua fredda. Mettere il riso in un recipiente, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare sotto il coperchio per 1 ora in modo che i chicchi assorbano l'acqua.
Passo 2
Mentre il riso bolle, è necessario preparare la frittura e i funghi. Sbucciare le carote e le cipolle. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla. Invia le verdure nella padella. Innanzitutto le carote, il tempo di cottura è di circa 10 minuti. Aggiungere la cipolla dopo 5 minuti, cuoce velocemente. Trasferire la frittura finita su un piatto.
Passaggio 3
Preparare i funghi. Se usi il bosco, dovrebbero essere bolliti in anticipo, quindi fritti. Se vuoi cucinare funghi o funghi ostrica, puoi friggerli subito. Lavare i funghi, tagliarli a piatti. Mettere in una padella e cuocere sotto il coperchio. Trasferire i funghi finiti su un piatto.
Passaggio 4
Tutti gli ingredienti per il pilaf sono pronti. Metti i funghi in una casseruola con un fondo spesso o un calderone, poi cipolle e carote, sopra il riso. I prodotti devono essere versati con acqua bollente sulla parte superiore del riso, ma non di più. L'acqua dovrebbe mostrare solo leggermente sopra i grani. Accendere un fuoco. Cuocere, coperto, per circa 40 minuti a fuoco basso, in modo che l'acqua sia completamente sparita.
Passaggio 5
Cospargete il riso con spezie e sale fino a ricoprire tutta la superficie. Non dimenticare di aggiungere le bacche di crespino. Aggiungeranno spezie al piatto. Lasciare cuocere il pilaf per altri 5 minuti.
Passaggio 6
Spegni il fuoco. Mescolare il pilaf per mescolare uniformemente il riso, i funghi, l'arrosto e le spezie. Tagliare un paio di tagli nel piatto e lasciarlo aperto per consentire al vapore e all'umidità di evaporare completamente e il riso è friabile.
Passaggio 7
Se lo desideri, puoi aggiungere altre verdure al pilaf. Ad esempio, il peperone. Dovrebbe essere preparato insieme a carote e cipolle. I funghi possono essere sostituiti con fagioli. Puoi usarlo già pronto o pre-bollirlo. Puoi anche sperimentare con i cereali. Prova il grano saraceno o il bulgur invece del riso. Il pilaf di verdure con funghi, cotto senza olio, è un ottimo piatto dietetico dal buon gusto e dalle proprietà nutritive.
