L'insalata Olivier è l'ospite preferito della festa festiva. E di certo il menù di Capodanno non ne farà a meno. Questo piatto è una sorta di classico intramontabile, scelto da più di una generazione.
È necessario
- - patate lesse (5 pezzi),
- - uova di gallina (5 pezzi),
- - salsiccia bollita (300 g),
- - cetrioli sottaceto (3-5 a seconda delle dimensioni),
- - piselli in scatola (1 lattina),
- - carote bollite (3-4 pezzi),
- - maionese (100 ml),
- - sale
Istruzioni
Passo 1
Lessare le patate nella buccia fino a cottura, fare lo stesso con le carote. Aspettiamo che le verdure si raffreddino completamente e le tagliamo in piccoli pezzi proporzionati.
Passo 2
Cuocere le uova di gallina in acqua bollente per 10 minuti, raffreddare, sbucciare, tagliare molto finemente o impastare con una forchetta.
Passaggio 3
Tagliamo anche i cetrioli sott'aceto o sott'aceto in piccoli pezzi quadrati. Per rimuovere il liquido in eccesso da loro, posizionare il contenuto su un tovagliolo di carta per alcuni minuti.
Passaggio 4
Tagliare a cubetti la salsiccia lessa. Per un classico Olivier, la salsiccia del dottore è la più adatta. Nel caso in cui sia necessario ridurre il contenuto calorico dell'insalata, invece della salsiccia, è possibile utilizzare la carne magra.
Passaggio 5
Mettiamo tutti gli ingredienti preparati in un'insalatiera, aggiungiamo i piselli in scatola, dopo aver scolato la salamoia dal barattolo. Mescolate bene l'insalata per non schiacciare gli ingredienti. Aggiungere la maionese e il sale a piacere.
Passaggio 6
Lasciamo l'insalata in frigorifero per un'ora o un'ora e mezza, in modo che possa impregnarsi bene. Posiziona il piatto finito sui piatti usando un anello da portata. Decorate l'insalata con un rametto di prezzemolo o aneto e servite.
