Se hai kefir a tua disposizione e non sai cosa ricavarne, ti consiglio di cuocere i pancake. I pancake su kefir risultano incredibilmente gustosi e leggeri e puoi servirli con qualsiasi marmellata, marmellata, miele o avvolgere il ripieno a tua discrezione.
È necessario
- - 500 ml di kefir;
- - cinque cucchiai di farina;
- - tre uova;
- - 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- - 1/2 cucchiaino di sale;
- - un cucchiaio di zucchero;
- - 30 ml di olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Prendi una ciotola profonda, rompi le uova e sbatti bene per un minuto usando una frusta o un mixer.
Passo 2
Aggiungere il bicarbonato, il sale, lo zucchero alle uova e mescolare il tutto per sciogliere questi ingredienti.
Passaggio 3
Setacciare la farina due o tre volte attraverso un setaccio di metallo (questa procedura aiuterà a saturare la farina con l'ossigeno e le frittelle risulteranno più tenere), quindi aggiungerlo insieme all'olio vegetale alla massa di uova e mescolare.
Passaggio 4
Non appena tutto quanto sopra è stato fatto, versare metà del kefir cotto in una ciotola (il contenuto di grassi del kefir non deve superare il 2,5%, poiché se si utilizza più kefir grasso, i pancake risulteranno meno sottili), battere la massa e mettere in frigorifero per 15 minuti.
Passaggio 5
Col passare del tempo, versa il kefir rimasto nell'impasto e batti di nuovo (dopo questa battitura, dovrebbero apparire molte piccole bolle nell'impasto). L'impasto è pronto, ora puoi iniziare a cuocere direttamente le frittelle.
Passaggio 6
Metti la padella sul fuoco e falla scaldare a fuoco vivo. Una volta che la padella è abbastanza calda, versaci dentro un po' di olio vegetale, abbassa la fiamma a media, raccogli una piccola quantità di impasto con un mestolo, distribuiscilo su tutta la padella e friggi la frittella su entrambi i lati fino a doratura. Il tempo di cottura di un pancake può variare da un minuto a due, a seconda dello spessore del pancake. In questo modo, cuoci i pancake da tutto l'impasto.
Passaggio 7
Servite le frittelle in tavola calde, condindole con marmellata, latte condensato, burro, ecc.
