In molte famiglie, l'insalata Olivier è associata alle vacanze di Capodanno. Probabilmente, ogni casalinga ha la sua ricetta preferita per preparare un antipasto. Alcune signore preparano un piatto con la salsiccia, altre aggiungono carne bollita o lingua di manzo all'insalata.
Se sei stanco dell'insalata Olivier con salsiccia preparata secondo la ricetta classica, presta attenzione ai piatti che verranno descritti di seguito. Gli snack ti sorprenderanno con ingredienti insoliti e quando li cucinerai, rimarrai stupito dal gusto piccante.
Insalata Olivier con sgombro affumicato
Grazie all'aggiunta al piatto di pesce affumicato, l'insalata Olivier acquisisce note speziate. Per uno spuntino delizioso, prendi:
- 2 patate lesse;
- 1 carota bollita;
- 1 uovo di gallina sodo;
- 1 sgombro affumicato;
- ½ lattine di piselli in scatola;
- ½ grande mela verde;
- ½ teste di cipolla (possono essere sostituite con cipolle verdi);
- sale, spezie, erbe aromatiche e maionese a piacere.
Fasi di cottura dell'insalata "Olivier" con sgombro affumicato:
- Sbucciare le patate e le carote, tagliarle a cubetti.
- Tagliare le cipolle a semianelli sottili. Per rimuovere l'amarezza da una verdura, versaci sopra acqua bollente e poi acqua fredda. Dopo tali manipolazioni, il gusto del prodotto diventerà più morbido. Se hai preso le cipolle verdi, lavale, asciugale, tagliale ad anelli.
- Unire gli ingredienti preparati in un piatto fondo, aggiungere lì i piselli, dopo aver scaricato l'acqua da esso.
- È ora di fare un po' di sgombro. Tagliare con cura il pesce lungo la schiena, rimuovere la cresta, rimuovere le piccole ossa. Sbucciare la polpa di sgombro dalla buccia, tagliare o raccogliere con le mani il pesce preparato, inviarlo in una ciotola con gli altri componenti dell'insalata.
- Lavare la mela, togliere la buccia, sbucciare il torsolo e il nocciolo. Tagliare la frutta a pezzetti. Aggiungere all'insalata.
- Mescolare il piatto finito, aggiungere sale e spezie se necessario, condire con maionese. Grattugiare un uovo di gallina sodo sopra l'antipasto prima di servire.
Ecco come si prepara l'insalata Olivier con sgombro affumicato. In futuro, puoi variare la quantità di ingredienti aggiunti al piatto. Ad esempio, ad alcune casalinghe piace avere molte patate nell'insalata, mentre altre preferiscono sentire chiaramente le mele. È una questione di gusti; modifica la ricetta come meglio credi fino ad avere la tua insalata Olivier perfetta.
Insalata Olivier senza carne
Probabilmente tutti sanno cucinare l'insalata Olivier con salsiccia, ma solo poche persone sanno come fare un antipasto senza aggiungere una componente di carne. Pertanto, prenderemo in considerazione una ricetta per preparare un piatto magro.
Per preparare un'insalata Olivier senza carne, avrai bisogno di:
- 6 patate lesse;
- 1 carota bollita;
- 200 g di funghi prataioli freschi;
- 1 avocado
- foglie di lattuga o cavolo cinese - 5 fogli;
- 100 g di olive snocciolate;
- 5 sottaceti piccoli;
- sale, spezie a piacere;
- la maionese può essere presa semplice o magra.
Fasi di cottura:
- Sbucciare le patate e le carote lessate con la buccia, tagliate a cubetti.
- Lavare i funghi, asciugarli, tagliarli. Friggere i funghi o far bollire finché sono teneri.
- Lavare l'avocado, togliere la buccia, togliere il nocciolo, tagliare a fette la frutta pulita.
- Togliere le olive dal vasetto, far scolare il liquido in eccesso, tagliare il prodotto ad anelli sottili.
- Lavare le foglie di lattuga, asciugarle, tagliarle a strisce sottili, metterle in una ciotola profonda. Metti tutti gli ingredienti preparati nella stessa ciotola. Raffreddare i funghi prima di aggiungerli all'insalata. Condite il piatto con la maionese e il gioco è fatto.
L'insalata di quaresima "Olivier" ha un gusto molto insolito, saturi perfettamente e potrebbe benissimo occupare un posto d'onore sul tavolo festivo.
