L'insalata di Olivier è probabilmente il piatto più di Capodanno, se non c'è un antipasto tradizionale sul tavolo, la vacanza non è stata un successo. La maggior parte delle donne ha in magazzino le proprie ricette d'autore per l'insalata preferita di tutti. Alcune massaie cucinano "Olivier" esclusivamente con il bollito di manzo, altre aggiungono salsiccia o pollo, altre ancora preferiscono diversificare il piatto con il pesce. È tutta una questione di gusti.
Se sei già stufo dell'insalata Olivier preparata secondo la ricetta tradizionale, presta attenzione agli antipasti, che verranno forniti di seguito. I piatti piaceranno agli amanti dei frutti di mare, del pesce rosso e delizieranno gli intenditori della classica insalata Olivier.
Insalata giapponese Olivier
Il piatto si prepara abbastanza facilmente, non ha ingredienti inaccessibili nella sua composizione, ma grazie all'insolito condimento risulta essere piccante.
Per preparare un'insalata Olivier in stile giapponese, avrai bisogno di:
- 2 carcasse di calamari di media grandezza;
- 2 patate grandi;
- 1 carota media;
- 100 g di funghi sott'aceto;
- 2 cucchiai. l. Maionese;
- 2 cucchiai. l. salsa di soia;
- 1 cucchiaino wasabi;
- 1 cucchiaino aceto balsamico;
- Verdi facoltativi.
Le fasi della preparazione dell'insalata "Olivier" sono le seguenti:
- Lavare le patate e le carote, far bollire finché sono tenere, raffreddare, sbucciare, tagliare a cubetti, mettere in una ciotola profonda.
- Togliete i funghi sott'aceto dal barattolo, metteteli in uno scolapasta, fate scolare il liquido in eccesso, se necessario tagliate i funghi a pezzi di media grandezza, non tritateli troppo, il prodotto dovrà "leggere" bene nell'insalata.
- Fai bollire una grande pentola d'acqua sul gas. Immergere i calamari pre-lavati nel liquido bollente. Lessare i frutti di mare per 2 minuti. Non tenere i calamari in acqua troppo a lungo, altrimenti diventeranno gommosi. Puoi togliere il prodotto dall'acqua bollente non appena la pelle rosa su di esso si è raggrinzita (ovviamente se cucini i calamari con la buccia).
- Raffreddare i calamari, tagliare il prodotto in quadrati abbastanza grandi, unire agli altri ingredienti.
- Se decidi di aggiungere verdure all'insalata Olivier, lavala, tritala il più piccola possibile e mescola con il resto dei prodotti.
- In una ciotola a parte, unire la salsa di soia, l'aceto balsamico (o senza), la maionese e il wasabi. Condisci l'insalata "Olivier" con la miscela risultante, mescola accuratamente il piatto e puoi servirlo in tavola.
Insalata Olivier con pesce rosso
L'insalata di Olivier con salsiccia è un piatto abbastanza comune, ma un antipasto con l'aggiunta di pesce rosso è una versione abbastanza degna della tavola festiva. Per preparare un'insalata con una nuova ricetta, avrai bisogno di:
- 6 patate lesse di media grandezza;
- 1 grande carota bollita;
- 5 uova di gallina sode;
- 300 g di salmone leggermente salato;
- 1 lattina di piselli in scatola;
- 1 lattina di olive;
- 3 piccoli cetrioli sottaceto;
- Cipolle verdi, sale, spezie e maionese facoltative.
Fasi di cottura dell'insalata "Olivier":
- Sbucciare le patate e le carote, tagliarle a cubetti.
- Rimuovere i gusci dalle uova, tagliare il prodotto a cubetti di media grandezza.
- Togliere le lische al salmone, togliere la pelle, se presente, tagliare il pesce a pezzetti.
- Gettare i piselli in uno scolapasta, lasciare scolare il liquido.
- Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti.
- Aprite un vasetto di olive, mettetele in uno scolapasta per far scolare la salamoia. Tagliare le olive ad anelli sottili.
- Unire gli ingredienti preparati in una ciotola, aggiungere cipolle verdi, sale e spezie se lo si desidera. Condire l'insalata "Olivier" con maionese, mescolare. Guarnire con foglie di lattuga e rametti di erbe prima di servire.
Come puoi vedere, l'insalata Olivier può essere preparata non solo con la carne, ma anche con frutti di mare e pesce. Nuovi ingredienti aggiungono spezie allo spuntino. Prova entrambe le ricette e decidi come preferisci l'insalata Olivier.
