Il rotolo di patate con carne macinata è un'ottima idea sia per le tavole di tutti i giorni che per quelle festive. Questo piatto sostanzioso e gustoso sarà sicuramente apprezzato e scomparirà dai piatti molto rapidamente!
È necessario
- - patate - 6-7 pezzi
- - uovo - 2 pezzi
- - farina - 3 cucchiai
- - burro - 50 g
- - cipolla - 1 pz.
- - carote - 1 pz.
- - carne macinata - 500 g
- - briciole di pane
- - olio vegetale
- - sale
- - Pepe
Istruzioni
Passo 1
Lessare le patate, toglierle dall'acqua, asciugarle e schiacciarle bene. Aggiungere il sale, un paio di albumi e il burro, la farina al purè di patate, sbattere fino a che liscio.
Passo 2
Preparare la carne macinata per il rotolo. Scorri la carne in un tritacarne. Tagliare le cipolle e le carote a piccoli pezzi. Friggere la carne macinata in una padella con olio vegetale. Aggiungere le cipolle e le carote nella padella, salare e pepare, portare alla prontezza.
Passaggio 3
Adagiare il purè di patate raffreddato a strati su una pellicola umida a forma di rettangolo e lisciare la superficie. Distribuire uniformemente la carne macinata finita su tutta la superficie, senza raggiungere i bordi. Usa la plastica per arrotolare con cura il rotolo.
Passaggio 4
Spennellare una teglia con olio vegetale. Adagiate il rotolo sulla sfoglia con la cucitura verso il basso e appiattitelo leggermente. Spennellare la parte superiore del rotolo con tuorli d'uovo sbattuti e cospargere di pangrattato. Fare più fori con un bastoncino di legno e cuocere in forno ben caldo per circa mezz'ora a 180-190 gradi. Determina la prontezza del rotolo di patate dal "arrossire".
