Le torte fatte in casa piacciono a grandi e piccini. Questa è un'ottima idea per una colazione o una cena veloce. Sperimenta con diversi tipi di impasti e condimenti, polpette al forno o friggile in padella. E se vuoi conservarli per un uso futuro, conserva i prodotti finiti nel congelatore. Lì possono aspettare gli ospiti per un'intera settimana.
È necessario
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- Torte di pasta frolla:
- 2 confezioni di ricotta;
- 2 cucchiai di panna acida;
- 2 tazze di farina;
- un cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- sale;
- 0,5 kg di albicocche secche;
- 0,5 tazze di zucchero;
- 0,5 tazze d'acqua.
- Torta di torta:
- 0,5 tazze di panna acida;
- 3 uova;
- 0,5 tazze di olio vegetale;
- sacchetto di lievito secco;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 0,5 cucchiaini di sale;
- 100 g di burro per modellare;
- 350 g di cavolo cappuccio;
- 2 uova sode;
- 350 g di carne macinata;
- 300 g di funghi di bosco surgelati;
- 1 cipolla piccola;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Prova a fare le polpette di ricotta. Schiacciare due confezioni di ricotta in una ciotola profonda, aggiungere le uova, la panna acida, un cucchiaino di soda e un po' di sale, aggiungere la farina. Lavorate l'impasto e mettete in frigo per mezz'ora.
Passo 2
Prenditi cura del ripieno. Sciacquare le albicocche secche in acqua fredda, metterle in una casseruola, aggiungere mezzo bicchiere di zucchero e mezzo bicchiere d'acqua. Far bollire il composto per circa mezz'ora - si ottiene una marmellata fresca e molto gustosa. Stendere l'impasto su una spianatoia infarinata e tagliarlo a pezzi da utilizzare come tortillas. Mettere il ripieno al centro, pizzicare i bordi delle polpette e friggerle in olio vegetale preriscaldato.
Passaggio 3
Anche una torta fatta di torte con vari ripieni sembra molto insolita. Prepara la pasta lievitata. In una ciotola profonda, unire panna acida, uova, zucchero, olio vegetale, zucchero, sale e lievito. Aggiungere gradualmente la farina. Lavorate l'impasto in una ciotola, poi adagiatelo su una spianatoia infarinata e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Ponetelo in una casseruola, copritelo con un canovaccio e mettetelo in un luogo caldo. Dopo un paio d'ore, lieviterà e potrete iniziare a formare le torte.
Passaggio 4
Preparare tre diversi ripieni. Tritare il cavolo, macinarlo con sale, metterlo in una padella preriscaldata con il burro fuso, cuocere a fuoco lento finché sono teneri e mescolare con le uova sode tritate. Friggere la carne macinata di manzo e maiale nel burro chiarificato e aggiungere sale a piacere. Friggere i funghi selvatici surgelati con le cipolle tritate finemente.
Passaggio 5
Dividere l'impasto in palline, spolverarle leggermente di farina e lasciar lievitare per 15-20 minuti. Arrotolare le palline in tortillas, mettere il ripieno al centro. Pizzicare i bordi delle polpette. Passatele nel burro fuso e adagiatele in una teglia da forno, imburrate e cosparse di pangrattato. Tortini alternati con diversi ripieni.
Passaggio 6
Compila il modulo 2/3 del volume. Lasciare lievitare l'impasto per circa 10 minuti e metterlo in forno preriscaldato per mezz'ora. Mantieni la torta finita nella forma per 10 minuti, quindi capovolgila su un piatto.
