Ci sono pochi cacciatori che discutono con il noto proverbio: "La capanna rossa non è angoli, ma torte". I meravigliosi odori della pasta cotta in casa sollevano l'umore di tutti gli abitanti. Come cuocere le torte correttamente? Il più popolare è, forse, la pasta lievitata.
È necessario
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- 2-3 tazze di farina
- 20-25 grammi di lievito
- mezzo bicchiere di panna acida e burro fuso
- 2 uova
- 0,5 cucchiaini di sale
- 2-3 cucchiai di zucchero.
- Per carne macinata: 0,5 kg di carne macinata
- lampadina
- carota;
- o piccole forchette di cavolo
- 2-3 uova sode.
Istruzioni
Passo 1
Affinché le torte di pasta lievitata siano gustose, soffici e cotte, è necessario che si adattino bene. Per mezzo bicchiere di acqua tiepida, prendi un cucchiaino di zucchero e 20-25 grammi di lievito. Sciogliere il lievito in acqua dolce tiepida e attendere che sia spumoso. Mescolare mezza tazza di panna acida e burro fuso, 2 uova, lievito diluito, mezzo cucchiaino di sale, 2-3 cucchiai di zucchero (a seconda della farcitura delle torte), aggiungere gradualmente un bicchiere di farina setacciata. Mescolate l'impasto con un cucchiaio, coprite e fate riposare per 20-25 minuti in un luogo caldo. Dopo che l'impasto semiliquido è lievitato, aggiungere altre 1,5-2 tazze di farina e mescolare bene. L'impasto deve risultare liscio ed elastico. Impastalo con le mani unte di olio vegetale. Per rendere l'impasto gustoso e lievitare bene, è necessario strizzarlo almeno 100 volte. Metti la padella con l'impasto in un luogo caldo per 1,5-2 ore.
Passo 2
Dopo che l'impasto è lievitato, decidi cosa fare: una torta grande o delle torte piccole. Se ci sono torte, dividere l'impasto in piccoli pezzi, formare delle palline e lasciarle su un tavolo infarinato per 20 minuti, le palline dovrebbero aumentare nuovamente di volume. Arrotolarli in tortillas, mettere la carne macinata, modellare le torte, pizzicare i bordi e lasciare ancora per 15 minuti Non stupitevi che così spesso si debba lasciare l'impasto in un luogo caldo: la pasta lievitata ha bisogno di calore, calore e calore per rendere le torte soffici, morbide e gustose.. Se avete intenzione di fare una torta grande, dividete l'impasto in 2 porzioni, grande e piccola. La maggior parte sarà il fondo della torta e una piccola porzione sarà il coperchio. Se la torta sarà riempita con carne o verdure, rendere solida la parte superiore. Se il ripieno è dolce, dividete l'impasto per la parte superiore in più pezzi, arrotolateli in lunghe salsicce e coprite la parte superiore con una rete tessuta, ovviamente lasciate lievitare l'impasto per lo stesso tempo delle torte piccole. Devi cuocere la torta su una teglia unta con olio vegetale. Ungete la torta con il burro prima di metterla in forno, poi sarà ricoperta da una crosta dorata e lucida.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Dopo che l'impasto è leggermente rosolato, ridurre la temperatura a 90-100 gradi in modo che cuocia dall'interno e non bruci all'esterno. Rimuovere la torta finita dal forno e coprire con un canovaccio pulito per 15 minuti.
Passaggio 4
Ripieno di cavolo cappuccio: tritare finemente il cavolo cappuccio e farlo sobbollire sotto un coperchio a fuoco basso, mescolando spesso per non farlo bruciare. Aggiustate di sale poco prima della cottura, quando la verza sarà morbida. Aggiungere al ripieno 2-3 uova sode tritate finemente. La carne macinata può essere inserita nella torta solo quando è completamente raffreddata Carne macinata: soffriggere in una padella la cipolla tagliata a semianelli e le carote grattugiate su una grattugia grossa. Quando le verdure saranno pronte, aggiungete la carne macinata e fatela rosolare a fuoco lento, mescolando sempre con una forchetta per evitare che la carne macinata si secchi. Quando il ripieno sarà quasi pronto, aggiustate di sale e aggiungete lo spicchio d'aglio tritato.
