Il caviale rosso è una delle prelibatezze preferite dei rappresentanti di tutti i paesi. Da esso si ricavano deliziosi snack. Non sorprende che le casalinghe si interroghino spesso sulla possibilità di congelare una prelibatezza per la conservazione.
È possibile congelare il caviale?
Anche dopo il processo di congelamento, il caviale rosso conserva le sue proprietà benefiche. Allo stesso tempo, il suo colore, odore e sapore rimangono invariati.
Il congelamento del prodotto è possibile in due modi. Nella versione a breve termine, il caviale, trasferito nel barattolo, viene posto in frigorifero (-1°C) e conservato sullo scaffale aperto per tre giorni.
Per il congelamento a lungo termine è necessario un congelatore. La temperatura richiesta non è inferiore a -18 ° C. Il caviale deve essere conservato in un contenitore di vetro ben chiuso. Se queste condizioni sono soddisfatte, il prodotto può essere conservato fino a un anno.
Segreti per congelare e scongelare una prelibatezza
Affinché il prodotto non perda le sue caratteristiche originali anche durante la conservazione a lungo termine, è necessario conoscere le sfumature del suo congelamento:
- Puoi evitare di attaccare le uova aggiungendo un po' di glicina nel barattolo. I contenitori per alimenti e i contenitori in vetro sono i più adatti per conservare le prelibatezze.
- Puoi congelare il caviale per un massimo di un anno, quindi è importante firmare la data di collocazione nel congelatore.
- Se il caviale deve essere conservato per più di 12 mesi, è necessario aggiungere un antisettico al contenitore con il prodotto. A questo scopo, puoi usare l'acido sorbico.
- Non congelare il prodotto più volte. Se c'è molto caviale, vale la pena dividerlo in porzioni e distribuirlo in contenitori.
Il processo di scongelamento del prodotto non è meno importante, poiché se si commette un errore in questa fase, è possibile ottenere una massa appiccicosa incomprensibile.
Immediatamente dopo aver tolto dal congelatore, il prodotto deve essere lasciato sul ripiano inferiore del frigorifero per 10-12 ore, quindi la delicatezza viene posta per un'ora in condizioni con indicatori di temperatura più alti. La fase finale: il caviale rosso viene infine scongelato a temperatura ambiente.
Naturalmente, se non c'è tempo per un processo così lungo, è possibile eseguire anche uno scongelamento accelerato. Il caviale viene tolto dal congelatore e lasciato in una stanza calda. Bisogna però tenere presente che in questo caso il prodotto potrebbe diventare liquido e inutilizzabile.
