Friggere la carne in pastella… Sembrerebbe un piatto semplice. Ma ci sono molte domande quando si prepara la pastella. Quanto deve essere spessa la pasta, su quale base va preparata e come si può diversificare il gusto? Prova a fare la pastella secondo diverse ricette e scegli quella che ti piace di più.
È necessario
- Ricetta numero 1:
- - 2 uova;
- - 1 bicchiere di farina;
- - sale;
- - 25 g di vodka.
- Ricetta numero 2:
- - 1 bicchiere di farina;
- - 0,75 bicchieri di latte;
- - 3 uova;
- - 1 cucchiaio. olio vegetale;
- - sale;
- - spezie.
- Ricetta numero 3:
- - 250 g di birra;
- - 1 uovo;
- - sale;
- - pepe rosso macinato;
- - Farina.
Istruzioni
Passo 1
Ricetta numero 1
Mescolare uova e farina fino a che liscio. Condire il composto con sale a piacere. Aggiungi la vodka, mescola tutto. La vodka aggiungerà splendore e leggerezza alla pastella. Lo spessore della pastella nel prodotto finito dipende dal suo spessore iniziale. Più spessa è la crosta che desideri, più densa sarà la pastella. Immergere il pezzo di carne preparato nell'impasto e friggerlo su tutti i lati fino a doratura. Questa ricetta è adatta per cucinare pollo e maiale.
Passo 2
Ricetta numero 2
Riscaldare il latte a temperatura ambiente. Versandolo con cura nella farina, unire il tutto in una massa omogenea senza grumi. Aggiungere le uova e l'olio vegetale, mescolare di nuovo il tutto. Salare la pastella a piacere e lasciarla riposare per 15-20 minuti. Quindi puoi iniziare a friggere la carne. Questa pastella è più adatta per il maiale. Per ottenere vari gusti si possono aggiungere ad esso coriandolo, cumino, cumino, pepe rosso e nero, maggiorana, rosmarino. Puoi usare un tipo di spezia o combinarli a tuo piacimento.
Passaggio 3
Ricetta numero 3
Prova a fare una pastella a base di birra. In questo caso, risulterà leggero, soffice, con una sfumatura appena percettibile di pane appena sfornato. Mescolare la birra con l'uovo, salare e pepare il composto a piacere. Aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando accuratamente. La pastella dovrebbe essere leggermente più densa della panna acida nella consistenza. Affinché la carne si cuocia meglio, tagliarla a fette sottili e sbatterla su entrambi i lati. Mettere la carne cotta in pastella su un tovagliolo di carta per scolare il grasso in eccesso e servire calda.
