Nella stagione dell'abbondanza di verdure, i piatti di zucca occupano un posto speciale. Sono in umido, fritti, salati, in salamoia. Utilizzato per prodotti da forno e insalate. Le zucchine con carne in pastella sono un piatto speciale, abbastanza appagante, sano e gustoso.
È necessario
- - zucchine giovani - 2-3 pezzi;
- - carne - 300 g;
- - cipolla - 1 pz.;
- - pane premium - 1-2 fette;
- - uovo - 1 pz.;
- - Sale e pepe a piacere.
- Per pastella:
- - farina premium - 2 cucchiai;
- - uovo di gallina - 1-2 pezzi;
- - latte - 3 cucchiaini;
- - Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Lavate le zucchine in acqua tiepida con un pennello. Tagliare le verdure a fette. La larghezza di taglio non deve superare i due centimetri di spessore. Se la zucchina ha la buccia dura, tagliatela. Rimuovere i nuclei da ogni cerchio. Usali per la carne macinata se lo desideri.
Passo 2
Usa la carne che preferisci come ripieno per le zucchine. Può essere cucinato da maiale, manzo, pollo, ecc. Preparare la carne macinata girandola attraverso un tritacarne o usando un frullatore. Girare il pane ammollato nel latte o nell'acqua con la carne.
Passaggio 3
Aggiungere la cipolla tritata finemente e mescolare. Aggiungi sale e pepe a tuo gusto. Lavare l'uovo, romperlo in carne macinata, sbatterlo accuratamente nella massa di carne. Per dare alla carne macinata un pezzo unico, sbattilo. Se hai tempo, lascia maturare la carne macinata preparata per 30-40 minuti al freddo.
Passaggio 4
Preparate la pastella di zucchine. Rompete l'uovo in una ciotola, sbattetelo con una forchetta. Versare il latte nelle uova e aggiungere sale e pepe, mescolare. Riempire i centri vuoti delle zucchine con carne macinata. Passate ogni pezzo nella farina, poi nella pastella.
Passaggio 5
Scaldare in anticipo una padella con olio vegetale. Disporre gli arrosti preparati. Cuocere da entrambi i lati fino a quando non appare una bella crosticina. Tenete la padella a fuoco medio in modo che la carne abbia il tempo di friggere mentre le zucchine saranno dorate.
Passaggio 6
Controlla la prontezza del nucleo nelle zucchine. Se necessario, portare le zucchine con la carne finché sono tenere. Metti tutti i pezzi fritti in una padella, fai sobbollire per qualche minuto a fuoco basso, coprendo il coperchio della padella.
