Le persone sanno da molto tempo che le zucchine sono un ortaggio sano, ma i nutrizionisti hanno iniziato a prestarvi attenzione relativamente di recente. Le zucchine vengono assorbite dall'organismo facilmente e semplicemente, contengono una notevole quantità di oligoelementi utili come sodio, potassio, ferro, fosforo, vitamine B e C. Con le zucchine si possono preparare tantissimi piatti deliziosi, una delle ricette più apprezzate è zucchine in pastella.
È necessario
- - una piccola zucchina - 1 pz.
- - uova di gallina - 2 pz.
- - olio di oliva o di girasole per friggere le zucchine
- - farina - 2 cucchiai
- - acqua frizzante - 2 cucchiai
- - aglio - 2-3 spicchi medi
- - spezie - a piacere
- Per le zucchine al forno:
- - farina di frumento - 130 grammi
- - uova di gallina - 5 pezzi
- - acqua filtrata - 0,5 tazze
- - sale e spezie
- - olio di semi di girasole - 2 cucchiai
Istruzioni
Passo 1
Per rendere la pastella ariosa e leggera, devi sbattere le uova con due cucchiai di soda fredda, aggiungendo la farina lì. Quindi aggiungere sale e spezie.
Passo 2
Per preparare le zucchine in pastella, devi scegliere una verdura giovane senza una buccia spessa e ruvida. Ma se ti imbatti ancora in una zucchina già indurita, non importa: dovresti tagliarla e rimuovere il torsolo con i semi. Quindi tagliare la verdura in cerchi di 5-7 mm, salare bene e lasciar riposare per 20 minuti. Scolare il succo dalle zucchine.
Passaggio 3
Immergere accuratamente ogni cerchio nella pastella, friggere nell'olio fino a formare una crosta. È anche possibile rendere le zucchine già pronte non così unte: è necessario mettere i cerchi su un tovagliolo di carta o un tovagliolo, assorbiranno l'olio in eccesso. Distribuire le zucchine finite su un piatto grande a strati, condire con aglio e aneto.
Passaggio 4
Per quelle persone che non tollerano male i cibi fritti e grassi, c'è un'opzione leggera: non puoi friggere le zucchine, ma cuocerle in pastella. Per prima cosa bisogna separare gli albumi dai tuorli e sbatterli separatamente l'uno dall'altro. Aggiungere l'olio e l'acqua tiepida in una ciotola con i tuorli, mescolare accuratamente, salare.
Passaggio 5
Aggiungere la farina setacciata al composto di tuorli, sbattere bene e unire alle proteine. Raffreddare la pastella risultante, arrotolare le verdure tagliate a cerchi. Le zucchine in pastella vengono cotte in forno preriscaldato per circa mezz'ora fino a renderle morbide.
