Per cucinare un pollo intero per la tavola festiva, devi conoscere alcune sottigliezze di questo processo, solo allora la carcassa è completamente fritta, ricoperta da una fragrante crosta croccante e il piatto può essere tranquillamente servito.
È necessario
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- Gallina
- 4 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di panna acida
- sale
- Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Il primo passo è scegliere il pollo giusto nel negozio. Prestare attenzione alla quantità di ghiaccio nella confezione di pollame congelato. Se ce n'è troppo, la carcassa sembra gonfia, allora questo è un segnale che i dipendenti del negozio senza scrupoli l'hanno pompata con acqua. Dopo lo scongelamento, la carne di pollo sarà acquosa con una struttura fibrosa rotta. Inoltre, non si sa di quale liquido sia impregnato.
Passo 2
Alla fine si compra il pollo. Ora devi scongelarlo correttamente. Ci sono diversi modi per farlo. Puoi solo aspettare che si scongela. Ma se hai bisogno di cucinare velocemente la cena, usa semplicemente il microonde. La cosa principale è che la carcassa è completamente scongelata.
Passaggio 3
Ora lavate bene il pollo e rimuovete l'acqua in eccesso con un tovagliolo. Quindi puoi cuocere il pollo intero, oppure puoi tagliarlo per il lungo fino alla colonna vertebrale e stenderlo. Così cuocerà più velocemente e meglio.
Passaggio 4
Sbucciare l'aglio, tagliare a fette due spicchi medi. Forare la carcassa in più punti con un coltello a lama stretta e farcire il pollo con l'aglio. Schiacciare altri 2 chiodi di garofano, mescolare con un paio di cucchiai di maionese e un cucchiaio di panna acida, salare a piacere, pepare e strofinare il pollo con questo composto.
Passaggio 5
Adagiatela capovolta su una teglia e infornate a forno caldo (180 gradi). Dopo un po', il pollo farà uscire il succo, lo verserà sopra e lo coprirà con un foglio per evitare che si bruci.
Passaggio 6
Il pollo viene cotto in forno per circa un'ora, di tanto in tanto bisogna togliere la stagnola e versarvi sopra il succo. 10-15 minuti prima della cottura, rimuovere completamente la pellicola e lasciare rosolare la pelle fino a renderla croccante.
Passaggio 7
Il pollo al forno va servito a parte o a pezzi con contorno.
