Sembra che non ci sia niente di più facile che cucinare carne e patate. Ma ogni casalinga sforna un arrosto con il suo gusto speciale, proprio come a casa. Tutto dipende da quei componenti minori che vengono aggiunti al piatto. Aggiungono un tocco personale che rende gli arrosti fatti in casa diversi in ogni famiglia. Può essere cucinato in pentole di ceramica o in una casseruola capiente. Fai ciò che ti è più comodo in questo momento.
È necessario
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- polpa di manzo (700 gr);
- patate (1 kg);
- cipolle (3 pezzi);
- farina (1 cucchiaio cucchiaio);
- olio vegetale;
- concentrato di pomodoro (2 cucchiai);
- alloro (3 pezzi);
- chiodi di garofano (2 pezzi);
- grani di pepe nero (5 pezzi);
- pepe nero e rosso macinato;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la carne di manzo sotto l'acqua fredda. Dai un'occhiata più da vicino al pezzo e determina come si trovano le fibre. Tagliate la carne attraverso le fibre lunghe, poi cuocerà bene e sarà morbida. Mettere la carne su un tagliere e tagliarla a pezzi grandi quanto un'albicocca.
Passo 2
Versare il pepe nero macinato in un cucchiaio, aggiungere un po' di peperoncino rosso. Agitare il cucchiaio sui pezzi di carne. Prova a pepare in modo uniforme. Salare la carne e metterla in un sacchetto di plastica.
Passaggio 3
Mettere una padella con il burro a fuoco alto. Mentre l'olio si scalda, aggiungi la farina di frumento nella busta sopra i pezzi di manzo. Lega bene la borsa. Passare la carne nella farina in modo che si arrotoli su tutti i lati.
Passaggio 4
Versare la carne dal sacchetto nell'olio bollente. Rosolare i tagli di manzo su tutti i lati fino a renderli croccanti. Non diminuire il fuoco. Fare attenzione a non far gocciolare acqua dalle mani o dalle scapole bagnate quando si gira la carne nella padella, altrimenti gli schizzi caldi possono scottarvi.
Passaggio 5
Trasferire la carne rosolata in una casseruola profonda. A questo punto, se hai pianificato di fare l'arrosto in porzioni, metti la carne nelle pentole di ceramica preparate e lì aggiungerai anche il resto degli ingredienti.
Passaggio 6
Metti il bollitore a bollire. Mentre bolle, versare un bicchiere d'acqua nella padella dove è stata fritta la carne. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Lessare il tutto nel succo e nella farina rimanenti della carne. Versare la massa risultante in una casseruola per la carne. Versa altri due bicchieri di acqua bollente dalla teiera lì.
Passaggio 7
Chiudete bene la casseruola con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per due ore.
Passaggio 8
Sbucciare le cipolle e tritarle a piacere. Questi possono essere pezzi di cipolla molto piccoli, che poi si dissolveranno praticamente durante l'ulteriore cottura, lasciando il suo aroma al piatto. Oppure puoi tagliare in settori, quindi le strisce di cipolla saranno chiaramente visibili in un caldo stile casalingo.
Passaggio 9
Soffriggere le cipolle in una padella e aggiungerle allo stufato dopo due ore.
Passaggio 10
Tagliate le patate lavate e sbucciate in due o quattro pezzi. Mettere in una casseruola.
Passaggio 11
Aggiungere le foglie di alloro, i grani di pepe, i chiodi di garofano e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.
Passaggio 12
Cospargere il piatto finito con erbe fresche e servire con un'insalata di verdure.
