Non è difficile far fermentare il cavolo in modo che risulti succoso e croccante, devi solo agire in stretta conformità con la ricetta per cucinare il piatto. Bene, se esegui il lievito in uno dei giorni lunari adatti a questo, il prodotto verrà conservato più a lungo, mentre il suo gusto non cambierà per tutto il periodo di conservazione.
La luna influenza tutta la vita sulla terra. È stato a lungo notato che la fase del corpo celeste si riflette abbastanza fortemente nella fermentazione dei prodotti. Pertanto, per la raccolta del cavolo per un uso futuro, questa caratteristica dovrebbe essere presa in considerazione.
Come la luna influenza la salatura del cavolo
L'attività della luna, o meglio la sua fase, influenza assolutamente tutti i processi sulla terra associati ai liquidi. E poiché il rilascio del succo di cavolo è una componente importante della fermentazione di successo, osservare giorni favorevoli per la preparazione del prodotto può influire in modo significativo sulla qualità del pasto finito. Se trascuri questa conoscenza e fai fermentare il cavolo non nel giorno più adatto per questo, la preparazione potrebbe rivelarsi insapore o deteriorarsi completamente nei primi giorni di fermentazione.
Si ritiene che il giorno più favorevole per il sottaceto e il cavolo sottaceto sia il quinto giorno lunare, che cade il lunedì, il martedì o il giovedì. Tuttavia, il cavolo è perfettamente fermentato negli altri giorni, a condizione che la luna sia in fase di crescita. Il fatto è che la luna crescente aumenta la resa del prodotto, cioè il processo di fermentazione avviene nel succo. La mancanza di questo succo può portare alla decomposizione del prodotto o alla fermentazione insufficiente, per cui, invece di verdure succose e croccanti, si ottiene un porridge viscido.
