Il ripieno di questa torta può essere non solo patate: cavolo in umido, mele con uvetta, cannella e zucchero, formaggio Adyghe con pomodori ed erbe aromatiche. Tutto dipende dalla tua immaginazione e dalle tue preferenze.
È necessario
- Per il test:
- Farina - 400 gr
- Kefir - 200 gr
- Panna acida - 2 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino
- Zucchero - 2 cucchiaini
- Soda - 1/2 cucchiaino
- Succo di limone
- Coriandolo intero - 1/2 cucchiaino
- Coriandolo macinato - 1 cucchiaino
- Da riempire:
- Patate - 4-5 pezzi
- Burro
- Spezie: fieno greco, assafetida, pepe nero, sale
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa setacciate 400 grammi di farina. Unire la farina agli ingredienti secchi: sale, zucchero, coriandolo macinato e intero.
Passo 2
Quindi mescolare 200 grammi di kefir con due cucchiai di panna acida. Estinguere mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio con succo di limone. Aggiungilo alla miscela di kefir. Sbattere con una frusta.
Passaggio 3
Il prossimo passo è unire gli ingredienti liquidi e secchi e impastare fino a ottenere un impasto morbido. Lasciare riposare l'impasto per mezz'ora sotto la pellicola trasparente.
Passaggio 4
Lavate, sbucciate e tritate le patate per farle cuocere più velocemente. Lessare le patate in acqua salata finché sono tenere. Schiacciare le patate calde con spezie e burro. Il fieno greco dà un sapore di fungo, mentre l'assafetida dà un sapore di aglio e cipolla.
Passaggio 5
Impostare il forno per preriscaldare a 170 C.
Passaggio 6
Dividere l'impasto risultante in due pezzi disuguali. Stendere due terzi dell'impasto e adagiarlo su una teglia unta e infarinata. Fare i paraurti e stendere il ripieno. Stendere il resto della pasta e chiudere la torta sopra, pizzicare i bordi. Usa una forchetta per fare dei buchi nell'impasto. Puoi ungere la torta con il burro sopra.
Passaggio 7
Cuocere la torta in forno preriscaldato per 30 minuti fino a doratura.
