I funghi prataioli in salamoia si trovano spesso come ingredienti nelle ricette culinarie. Ma quelli venduti nei negozi non sono gustosi come quelli fatti in casa. A casa, puoi facilmente marinare i funghi da solo, si riveleranno molto più gustosi e aromatici.
I funghi champignon possono essere acquistati tutto l'anno in qualsiasi negozio, sia pronti che crudi. È più facile acquistare prodotti finiti, ma non è sempre più gustoso, più economico e, soprattutto, più sano. Questo è particolarmente importante se c'è un bambino in casa. Dopotutto, un'alimentazione di alta qualità è una garanzia di longevità e salute delle nuove generazioni. Perché non cucinare i funghi da soli? Puoi facilmente compiacere i tuoi cari e, a volte, sorprendere piacevolmente i tuoi ospiti.
I funghi champignon vengono coltivati in condizioni di serra sterile, questo garantisce l'impossibilità di avvelenamento. In molte ricette vengono utilizzati anche crudi, aggiunti all'insalata.
I funghi prataioli preparati secondo questa ricetta sono i più riusciti. Molte hostess vogliono mettere le mani su questa ricetta. I funghi in salamoia pronti secondo questa ricetta sono fragranti, croccanti, succosi.
La ricetta di cottura consiste in diverse fasi.
Abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:
0,5 kg di funghi. 150 ml di olio di girasole raffinato. 100 ml di aceto di mele 6%. 1 cucchiaino di zucchero semolato. 1 cucchiaino di sale da cucina. Diverse foglie di alloro. 3 spicchi d'aglio. 1 cucchiaio di senape francese 3-4 piselli di pimento. 5-7 piselli di pepe nero (o un misto di peperoni). 2-3 gemme di chiodi di garofano secchi.
La prima fase è preparatoria.
Sciacquare accuratamente cinquecento grammi di funghi freschi sotto l'acqua corrente. Se necessario, tagliare i funghi grandi a metà o in quarti.
Sbucciare l'aglio, tritarlo con uno spremiaglio o un coltello.
Metti una padella asciutta a fuoco medio.
Seconda fase.
Versare l'olio in una padella preriscaldata e unire tutti gli ingredienti, tranne i funghi, leggermente caldi fino a quando lo zucchero e il sale si dissolvono.
Aggiungere i funghi e cuocere a fuoco medio con il coperchio aperto per circa cinque minuti. Se la padella è piccola e i funghi hanno uno strato alto, durante il processo di frittura è necessario mescolarlo più volte.
Mescolate ancora, coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire per altri dieci minuti.
Fase tre.
Dopo aver spento il fuoco, non rimuovere il coperchio. Lasciar raffreddare in una padella. Quando i funghi si saranno raffreddati, versali insieme alla marinata in un comodo contenitore (di solito un barattolo di vetro) e mettili in frigorifero per tre o quattro ore. Durante questo periodo, il gusto e l'aroma delle spezie satureranno i funghi. Trascorso questo tempo, puoi tranquillamente mangiare i funghi, sono pronti. Più a lungo vengono marinati in un barattolo, più ricco sarà il gusto. Si conservano per un mese, ma solo in frigorifero e in un contenitore sterile.
