Ci sono molte ricette per fare le torte. Differiscono tra loro nella composizione degli ingredienti, nella forma e nel ripieno. La torta di Kiev non è molto difficile da preparare, ma dovrai passare del tempo, ma il risultato sarà colossale. Il clou principale di questo capolavoro culinario è l'aggiunta di noci o arachidi. Sottolineano in particolare il gusto delicato della torta.
È necessario
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- Per il test:
- noci (1 cucchiaio);
- zucchero (1 cucchiaio);
- albumi d'uovo (10 pezzi);
- vanillina;
- frutta candita;
- farina (150 g).
- Per la crema al burro:
- zucchero a velo (100 g);
- burro (200 g);
- latte condensato (3 cucchiai);
- cognac (1 cucchiaio).
- Per la crema al cioccolato:
- zucchero a velo (100 g);
- burro (200 g);
- latte condensato (3 cucchiai);
- cognac (2 cucchiai);
- cacao (2 cucchiai);
- vanillina.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le noci, friggerle un po' in padella e tritarle un po' in un frullatore, ma non molto finemente.
Passo 2
Separare con cura gli albumi dai tuorli, sbattere gli albumi con un mixer o una frusta, aggiungendo gradualmente zucchero e vaniglia fino a formare una schiuma stabile, in modo che il volume aumenti di quattro o cinque volte.
Passaggio 3
Quindi aggiungere con molta attenzione i gherigli tostati, tritati e mescolati con farina e vaniglia, e impastare delicatamente (dall'alto verso il basso).
Passaggio 4
Immediatamente, senza far addensare l'impasto, stendere il composto su teglie foderate con carta da forno. Dovresti ottenere due torte con uno spessore da sei a sette millimetri. Cuocere in forno a fuoco basso a 140-160 gradi per due o due ore e mezza.
Passaggio 5
Per preparare la crema al cioccolato, prendi una ciotola profonda, mettici dentro il burro ammorbidito e lo zucchero a velo, sbatti.
Passaggio 6
Quindi versare delicatamente tre cucchiai di latte condensato in una ciotola e aggiungere un cucchiaio di brandy e due cucchiai di cacao in polvere. Mescolare delicatamente e frullare.
Passaggio 7
Per fare la crema al burro, prendere un'altra ciotola, aggiungere il burro, aggiungere lo zucchero a velo e sbattere bene. Quindi versare tre cucchiai di latte condensato e aggiungere un cucchiaio di brandy. Frullare il tutto delicatamente.
Passaggio 8
Quando le torte saranno cotte, lasciatele raffreddare, quindi togliete la carta da forno. Lubrificare le torte con crema al burro, cioccolato sopra (uno strato di due o tre millimetri di spessore), decorare con un motivo di crema bianca e rosa (tinta con succo di barbabietola) e frutta candita o marmellata.
Passaggio 9
Incolla le torte finite con la crema al burro. Guarnire con crema al cioccolato, guarnire con crema al burro e frutta candita. Lubrificare la superficie laterale con crema e cospargere di briciole.
