La torta di Kiev è un'indimenticabile prelibatezza dolce che è diventata un simbolo dell'Ucraina. La torta è composta da una meringa ariosa che si scioglie in bocca e da una delicata crema di noci. Regalati te stesso e i tuoi cari trascorrendo un po' di tempo a cucinare.
È necessario
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- per le torte:
- 0,5 tazze di anacardi;
- 0,5 tazze di nocciole;
- 1 tazza di zucchero semolato;
- 10 uova:
- 1, 5 cucchiai. Farina;
- vanillina.
- Per la crema:
- 200 gr di zucchero a velo;
- 2 cucchiai Cognac;
- 400 gr di burro;
- 2 cucchiai polvere di cacao;
- 4 cucchiai latte condensato;
- vanillina.
Istruzioni
Passo 1
Macinare lo zucchero semolato in un frullatore. Separare con cura gli albumi dai tuorli. Mettere gli albumi in una ciotola profonda, in cui impastare l'impasto per le torte. Friggere le noci e tritarle un po'. Per tritare le noci mettetele in due sacchetti di plastica e schiacciatele con un mattarello. Mettere da parte 1/3 delle noci per decorare la torta. Aggiungere la farina al resto delle noci.
Passo 2
Sbattere molto bene gli albumi con un mixer. Sbattere fino a formare una schiuma densa e densa. Aggiungi gradualmente lo zucchero tritato e la vanillina alle proteine, senza smettere di mescolare. La qualità della meringa dipenderà da quanto batti le proteine. Puoi controllare se hai montato gli albumi capovolgendo la ciotola. Se i bianchi non si stanno drenando, sono sufficientemente sbattuti.
Passaggio 3
Aggiungi delicatamente noci e farina alla massa densa di proteine che ne risulta. Impastare la pasta. Impastare delicatamente l'impasto dal basso verso l'alto, altrimenti le proteine si depositeranno.
Passaggio 4
Preparate due teglie rotonde e foderatele con carta da forno. Versare l'impasto negli stampini. Dovresti ottenere due torte alte circa 8 mm. Preriscaldare il forno a 140 gradi. Metti le torte in forno per 2,5 ore. Dopo la cottura, lasciare le torte in forno fino a quando non si saranno raffreddate completamente.
Passaggio 5
Sbattere il burro, lo zucchero a velo, il latte condensato, la vanillina e il cognac in un frullatore. Mettere da parte metà della massa risultante e nell'altra metà mescolare il cacao.
Passaggio 6
Adagiate la prima frolla su un piatto piano e spalmatela bene con la crema bianca. Aggiungere la seconda frolla e ricoprire con la crema al cacao. Rivestire bene i lati della torta e cospargere con le noci. Se vi avanza della crema, potete usarla per decorare lo strato superiore della torta.
