La stessa carne di tacchino è gustosa e tenera e qualsiasi piatto preparato con essa diventa una decorazione da tavola sia per le vacanze che nei giorni feriali. Una di queste ricette è il tacchino in panna acida, che non è solo fragrante e gustoso, ma anche facile da preparare.
Il tacchino in panna acida viene cotto in una forma grande (sufficiente per diverse porzioni abbondanti). Per preparare un piatto hai bisogno di:
- 2 kg di filetto di coscia di tacchino;
- un quarto di limone;
- testa di cipolla;
- tre spicchi d'aglio;
- 100 g di panna acida;
- un baccello di peperoncino piccante;
- sale, basilico, pimento, un pizzico di origano;
- olio per la lubrificazione dello stampo.
È bene aggiungere il succo di limone a porzioni di carne di tacchino. Dà al piatto un sapore brillante e freschezza (anche se puoi escluderlo dalla lista degli ingredienti se non è disponibile).
È meglio tritare la cipolla a pezzi grandi o anelli, peperoncino e aglio - finemente. Cipolle e aglio esaltano la succosità del tacchino, ma non bisogna aver paura della presenza del peperoncino: è utile anche per chi ha problemi di stomaco. Se lo desideri, puoi escludere il pimento se il piatto sembra troppo piccante.
Versare tutte le spezie e le cipolle tritate, il peperoncino, l'aglio sulla carne, salare a piacere e mescolare bene il tutto. Se avete un po' di tempo, la carne può essere marinata tenendo il composto ottenuto per circa un'ora.
Versare la panna acida nella massa risultante e mescolare in modo che ogni pezzo di carne sia unto con esso. La panna acida aggiunge succosità e tenerezza al tacchino, fornendo un gusto morbido.
Metti la massa risultante in una forma unta e mettila in un forno ben riscaldato (circa 200 ° C). La forma può essere lasciata aperta, quindi la panna acida sarà dorata, questo non permetterà alla cipolla di asciugarsi e non farà seccare il tacchino. In un'ora e mezza o due, quando senti l'aroma indimenticabile della carne, il piatto è pronto.
Con una ricca fantasia culinaria, il piatto può essere modificato escludendo o aggiungendo alcuni ingredienti a piacere e a piacere: ampliare la composizione delle spezie, escludere il succo di limone. In assenza di panna acida, ma la presenza di verdure (ad esempio pomodori), maionese e formaggio, il tacchino in panna acida si trasforma in carne alla francese.
