Cosa Si Può Fare Con La Ricotta

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Cosa Si Può Fare Con La Ricotta
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Video: FRITTELLE NON FRITTE alla RICOTTA ricetta facile leggera ed economica 2024, Marzo
Anonim

La ricotta è un prodotto quasi insostituibile per una persona moderna. È nutriente, ricco di proteine utili e facilmente digeribili, calcio, fosforo e altre sostanze di cui il corpo ha bisogno per una vita sana. Usa la ricotta per preparare formaggi glassati fatti in casa, un'abbondante torta pita o un tiramisù improvvisato.

Cosa si può fare con la ricotta
Cosa si può fare con la ricotta

Cagliata glassata fatta in casa

Ingredienti:

- 300 g di ricotta dal 5% di grassi;

- 100 g di zucchero;

- 1/3 cucchiaino vanillina;

- 1 tavoletta di cioccolato fondente o al latte;

- olio vegetale.

Schiacciare bene la ricotta con la vaniglia e lo zucchero. Sciogliere il cioccolato in qualsiasi modo, ad esempio a bagnomaria o nel microonde. Prendete una tortiera, ricoprite generosamente i 2/3 della massa di cioccolato con un pennello da cucina e congelate fino a solidificazione. Farcire con pasta di cagliata, ricoprire con il restante cioccolato, che dovrà essere riscaldato, e mettere in frigorifero.

Torta di cagliata lavash

Ingredienti:

- 3 fogli di lavash armeno;

- 500 g di ricotta;

- 100 g di formaggio a pasta dura;

- 50 g di aneto;

- 2 spicchi d'aglio;

- 200 ml di latte;

- 250 g di panna acida;

- 50 gr di burro;

- 2 uova di gallina;

- 1/3 cucchiaino Pepe nero macinato;

- sale.

Tagliare i fogli di pane pita in rettangoli per adattarli alla teglia. Sbucciare gli spicchi d'aglio e schiacciarli in una pressa speciale, tritare finemente le erbe. Schiacciare la ricotta con una forchetta, mescolarla bene con aglio, aneto, 3 cucchiai. panna acida e sale qb. Mescolare il latte con la panna acida rimasta, aggiungere le uova una alla volta, pepare il tutto e salare.

Foderare la teglia con carta da forno e spennellare con burro fuso. Assemblare la torta a strati secondo il seguente schema: immergere un foglio di pane pita nella miscela di uova e panna acida, tenerlo per 5-10 secondi e metterlo in una ciotola, quindi coprire uniformemente con una parte del ripieno. Proseguire fino a esaurimento della cagliata, quindi aggiungere l'ultima crosta e cospargere generosamente di formaggio grattugiato. Fare una torta

10-15 minuti a 180oC, fino a doratura. Raffreddarlo leggermente e tagliarlo a porzioni.

Dolce di ricotta à la "Tiramisù"

Ingredienti:

- 500 g di ricotta a pasta molle;

- 100 g di biscotti biscotto;

- 50 g di panna acida;

- 50 g di yogurt naturale;

- 150 g di zucchero;

- 5 uova di gallina;

- 1/4 cucchiaino estratto di mandorla;

- 250 ml di caffè infuso o sciolto;

- 50 ml di brandy;

- 2 cucchiai. cacao amaro in polvere.

Unire la ricotta con panna acida e yogurt. Separare i tuorli delle uova dagli albumi, sbattere il primo con lo zucchero e aggiungerlo alla massa della cagliata, strofinare il secondo fino a renderlo spumoso e incorporarlo anche alla base del dolce. Versare il cognac e l'estratto di mandorle nel caffè. Immergere i biscotti in questo liquido. Ponete metà di essi sul fondo di un piatto rotondo di vetro, spalmatevi sopra 1/2 della cagliata dolce. Ripeti l'ultimo passaggio. Avvolgere i piatti con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente tutta la notte. Estrarre il dolce e cospargerlo di cacao in polvere attraverso un colino a maglie fitte.

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