La carne di coniglio non è solo gustosa, ma anche salutare. Non contiene grassi, è ricco di vitamine e minerali necessari per lo sviluppo dell'organismo e il suo normale funzionamento. Non ci vuole molto per cucinare il tuo coniglio. La carne di coniglio è buona fritta, al forno e in umido. Per fare ciò, è necessario utilizzare correttamente alcune parti della carcassa di carne.
È necessario
-
- carne di coniglio;
- aceto;
- carota;
- peperone;
- Pepe nero;
- cipolla;
- sale;
- aceto di mele o di vino;
- vino da tavola;
- olio d'oliva;
- aglio;
- salsa di panna acida;
- pomodori;
- verdi;
- siero di latte;
- Foglia d'alloro.
Istruzioni
Passo 1
Il dorso di un coniglio è ideale per arrostire. Lavare la carne, pulirla dal grasso e dalle fibre in eccesso e lasciarla a bagno in una debole soluzione di aceto per un paio d'ore. Quindi tagliatelo in porzioni e friggetele in padella. Per la frittura si può utilizzare il grasso precedentemente tolto al coniglio. Aggiungere le verdure tritate finemente (carote, peperoni), le spezie (pepe nero, cipolle, sale), preparare un contorno di riso o grano saraceno.
Passo 2
Il dorso del coniglio può essere cotto al forno. Per prima cosa immergete bene la carne in acqua per renderla più morbida e tenera. Puoi aggiungere aceto di mele o aceto di vino all'acqua. Quindi marinare il coniglio con vino bianco o rosso, oppure strofinarlo con olio d'oliva e aglio schiacciato (1-2 teste) e mettere in frigorifero per due ore. Dopo che il coniglio è ben marinato, tagliarlo a pezzi di circa 5 per 5 cm, metterli in una padella d'oca, mettere sopra le carote tritate, cospargere con aglio tritato finemente, spezie, versare sopra con salsa di panna acida e mettere in forno. Dovrebbe essere cotto a una temperatura di 150-170 ºС fino a cottura completa (40-60 minuti).
Passaggio 3
La parte anteriore di una carcassa di coniglio viene solitamente utilizzata per bollire o stufare. Ammollare la carne in acqua, tagliata a pezzetti, cuocere a fuoco lento in una pentola nel grasso sgrassato del coniglio. Aggiungere carote, cipolle, peperoni, pomodori, erbe aromatiche, spezie (sale, pepe) tritati finemente. Questo piatto può essere servito con patate al forno o qualsiasi altro contorno.
Passaggio 4
Dalla parte addominale della carcassa del coniglio si ricava un delizioso barbecue. Pre-marinare la carne per 3-5 ore in siero di latte, succo di pomodoro, acqua acetata o vino bianco. Aggiungere le spezie (sale, pepe, alloro) e grigliare bene. Lo shashlik di coniglio risulta essere tenero e gustoso. Può essere condito con succo di limone o cipolle imbevute di una soluzione di aceto.
