I frutti canditi sono un'ottima alternativa alle caramelle e ad altri dolci, dicono i nutrizionisti. Ma affinché siano benefici, non dannosi, è necessario acquistare frutta candita di alta qualità.
I canditi sono fatti da una varietà di frutti (ananas, mango, melone, anguria, arancia, banana e molti altri). Pertanto, la selezione di frutta candita è abbastanza ampia e delizierà tutti. I benefici dei canditi risiedono nelle fibre e nelle vitamine contenute nella buccia del frutto da cui sono preparati.
I canditi sono frutti interi o loro pezzi, cotti in sciroppo di zucchero, e poi essiccati e ricoperti di zucchero.
Scegli frutta candita senza additivi chimici. Frutta candita naturale di una tonalità chiara (dopotutto, se la frutta è stata bollita nello sciroppo e poi asciugata, dovrebbe perdere tutta la sua luminosità).
Al contrario, i frutti canditi di tutti i colori dell'arcobaleno sono solitamente colorati e contengono sostanze nocive. Se hai comunque acquistato frutti canditi luminosi e belli, puoi identificare la presenza di colorante in essi a casa. Per fare questo, devi mettere alcuni pezzi di prelibatezze in acqua bollente. Se l'acqua è colorata, i frutti canditi sono innaturali. Se i pezzi si dissolvono completamente in acqua, il prodotto è stato cotto in modo improprio (i frutti canditi sono stati digeriti nello sciroppo e non è rimasto nulla di utile in essi).
Scegli i canditi in confezioni trasparenti sigillate, così potrai apprezzarne l'aspetto. Sarai anche in grado di determinare quanto sono buoni. Per fare ciò, spremere un pezzo di frutta candita attraverso la confezione; un prodotto buono e ben cotto non deve rilasciare umidità quando viene pressato. Fate attenzione alla durezza dei canditi (non devono essere troppo duri e canditi). Al momento dell'acquisto, assicurati di guardare la data di scadenza del prodotto: di solito è un anno dalla data di produzione.
A casa, i canditi possono essere conservati per circa un anno, ma sempre in un contenitore ben chiuso (ad esempio in un barattolo di vetro con coperchio).
