Una volta essiccati, solo l'umidità evapora da frutta e verdura. La struttura delle cellule nei loro tessuti, come nel caso del congelamento, non cambia. Ecco perché le asciugatrici stanno diventando così popolari tra i residenti estivi e le casalinghe. Inoltre, la risposta stessa alla domanda su come essiccare le verdure usando questa tecnica è abbastanza semplice.
Ancora più nutrienti vengono trattenuti negli alimenti secchi rispetto ai cibi freschi conservati. Quindi, ad esempio, nelle mele vendute in un negozio, la perdita di oligoelementi e vitamine utili entro la fine dell'inverno può arrivare fino al 90%. L'essiccazione come metodo di raccolta consente di conservare in frutta e verdura quasi tutti i nutrienti e le sostanze utili per il corpo umano. Inoltre, quando si utilizza una tecnica simile, è possibile elaborare un raccolto abbondante ottenuto in giardino o in giardino, il prima possibile e senza troppi costi di manodopera.
Vantaggi dell'asciugatura in asciugatrice
Esistono molti modi per rimuovere l'umidità da pomodori, mele, carote, ecc. Verdure e frutta vengono essiccate direttamente al sole, in forno e anche a batterie. Ma il modo più conveniente è, ovviamente, asciugare in un apparecchio speciale: un essiccatore. Quando si utilizzano tali apparecchiature, non è necessario temere che i prodotti marciscano o vengano colpiti da insetti durante la lavorazione. Inoltre, la risposta stessa alla domanda su come essiccare verdure, bacche e frutta utilizzando tali dispositivi non è difficile. Tale operazione, quando applicata, diventa molto meno laboriosa.
Cosa si può promettere
Naturalmente, le casalinghe che hanno acquistato tali attrezzature sono principalmente interessate a ciò che può essere essiccato in un essiccatore per verdure. È consentito inserire un dispositivo del genere:
- funghi;
- patate;
- carote:
- barbabietole;
- pomodori;
- cavolo;
- cipolla e aglio.
Certo, puoi asciugare qualsiasi verdura in tali apparecchiature. Anche la frutta e le bacche preparate in questo modo sono molto gustose. Puoi mettere mele, pere, prugne, albicocche, fragole, ciliegie, lamponi nell'essiccatore. In generale, il raccolto coltivato di quasi tutti i raccolti da giardino o orticolo può essere essiccato in un essiccatore.
Preparazione per l'essiccazione
Naturalmente, solo frutta e verdura sane e non danneggiate sono adatte a questo metodo di raccolta. Anche i frutti selezionati devono essere freschi. Puoi prendere verdure leggermente viziate per l'essiccazione. Tuttavia, in questo caso, tutte le aree interessate dovrebbero essere prima tagliate.
Prima di mettere le verdure nella macchina, devono essere accuratamente sciacquate, se necessario, sbucciate e tagliate a fette. Nella maggior parte dei casi, lo spessore di quest'ultimo dovrebbe essere di circa 0,5 cm Le uniche eccezioni sono la preparazione di verdure essiccate per preparare zuppe e borscht. In questo caso, le carote e le barbabietole vengono grattugiate prima dell'essiccazione. Il cavolo e le patate vengono tagliati a strisce. Le cipolle vengono tagliate a pezzetti, l'aglio - in quelli grandi.
Come inserire il dispositivo
Quindi, come asciugare correttamente le verdure nell'essiccatore? Prima di mettere le fette nell'essiccatore, si consiglia di coprire ciascuno dei suoi piani con un panno di cotone. In caso contrario, i pezzi secchi potrebbero cadere. Taglia tutte le verdure che puoi inserire nella macchina. In questo caso, è consentito asciugare diversi dei loro diversi tipi contemporaneamente. Ma in questo caso, molto probabilmente la procedura dovrà essere eseguita in più fasi. Dopotutto, il tempo di asciugatura per diverse verdure non è lo stesso.
Asciugare frutta e verdura nell'asciugatrice: cosa devi sapere
Molte casalinghe notano il fatto che più basso è il livello dell'apparato, più velocemente vengono essiccati frutta e verdura. Pertanto, durante l'essiccazione, assicurarsi che le verdure sottostanti non vengano bruciate.
Naturalmente, è impossibile monitorare costantemente il processo di asciugatura in un dispositivo del genere, che di solito dura circa un giorno. Se è necessario, ad esempio, uscire di casa, l'asciugatrice può essere spenta. Ciò non influirà sulla qualità delle verdure essiccate. Alcune casalinghe credono addirittura che se il dispositivo viene spento di tanto in tanto, il prodotto finale risulta essere più gustoso.
Come essiccare verdure o frutti di bosco molto succosi
L'essiccazione di tali prodotti di solito produce molto succo. Il design degli essiccatori moderni è tale da non poter entrare nell'elettronica quando fuoriesce. Il dispositivo non si romperà in nessun caso. Tuttavia, vale comunque la pena mettere una sorta di contenitore per raccogliere il succo sotto la padella inferiore.
Puoi anche mettere meno frutta e verdura sui pallet. In questo caso, il succo non si scaricherà da nessuna parte. E le stesse fette essiccate risulteranno più gustose e aromatiche. I lamponi, ad esempio, sono disposti su pallet in modo che non si tocchino. Tuttavia, puoi mettere questa o qualsiasi altra bacca e strato. In questo caso, ottieni un delizioso marshmallow.
Inoltre, quando si asciugano verdure, frutta e bacche molto succose, l'umidità di solito si accumula sul coperchio del dispositivo. Dovrà essere cancellato di tanto in tanto.
Come conservare le verdure essiccate
Quindi, abbiamo capito come essiccare le verdure usando attrezzature come un essiccatore. Raccolto con questa tecnica, il raccolto viene spesso conservato in barattoli coperti con coperchi. In questo caso, frutta, verdura, erbe e bacche non diventeranno polverosi e non assorbiranno gli odori estranei. Le banche stesse possono essere conservate, ad esempio, solo nella dispensa. Non è necessario conservarli in frigorifero.
