La ricetta per le cotolette succose tornerà utile se non sai cosa cucinare per cena. Puoi preparare purè di patate o riso come contorno per le cotolette.
Come fare le cotolette succose fatte in casa
Per preparare cotolette succose avrai bisogno di:
- maiale o vitello - 700 g;
- filetto di pollo - 250 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cipolla - 1 testa;
- burro congelato - 75 g;
- pane bianco secco - 3 fette;
- pangrattato o farina;
- olio per friggere le cotolette;
- pepe, sale, noce moscata - a piacere.
Ricetta per preparare succose cotolette di maiale o manzo e pollo
- Preparare la carne macinata passandola attraverso un tritacarne. Se lo fai due volte, le polpette saranno ancora più tenere.
- Immergere il pane bianco secco in acqua e rimuovere la crosta. Aggiungere il pane alla carne macinata senza strizzare l'acqua.
- Macinare l'aglio e la cipolla con una grattugia. Aggiungere le spezie, il sale e mescolare accuratamente l'intera massa. Meglio mescoli la carne macinata, più le cotolette risulteranno tenere e succose, poiché durante l'impasto la carne macinata è satura di aria. Se vedi che la carne macinata è molto densa, puoi aggiungere un po 'd'acqua. Ma non esagerare, puoi semplicemente bagnare le mani in acqua.
- Se alla fine di questo processo aggiungi burro tritato finemente dal congelatore, le polpette saranno ancora più succose! Provate voi stessi.
- Se vuoi, puoi aggiungere prezzemolo o aneto alla carne macinata, una cosa.
- La carne macinata è già pronta. Se non hai fretta, puoi metterlo in frigorifero per un'ora, le cotolette saranno solo migliori da questo.
- Procedi ulteriormente. Formate delle polpette con la carne macinata. Inumidisci le mani in acqua per semplificare il processo. Successivamente, impanare le cotolette nella farina o nel pangrattato.
- Friggere le polpette di pollo e manzo in olio ben riscaldato a fuoco alto. Questo è necessario in modo che le polpette siano ricoperte da una crosta, che aiuterà a mantenere la succosità all'interno. Ora abbassate la fiamma e grigliate, con o senza coperchio, fino a cottura ultimata.
Succose polpette di pollo e maiale / manzo macinate sono pronte! Buon appetito!
