I baursak sono il piatto nazionale di molti popoli musulmani dell'Asia: tartari, kazaki, uzbeki e altri. In origine erano pani nomadi, semplici e veloci da preparare. Ma nel tempo, il baursak è diventato parte integrante della tavola festiva. Prova a cuocere i veri baursak kazaki: è delizioso.
È necessario
-
- farina - 4 tazze;
- lievito secco - 2 cucchiaini;
- latte - 2 bicchieri;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- zucchero - 2 cucchiai;
- olio vegetale - 3 tazze.
Istruzioni
Passo 1
Scaldare un po' 1 bicchiere di latte e aggiungere lo zucchero e il lievito. Aggiungere 1 tazza di farina, mescolare accuratamente e far lievitare l'impasto risultante per mezz'ora. Quando compaiono delle crepe e cade un po ', puoi impastare l'impasto.
Passo 2
Setacciare la farina rimanente in una ciotola, mescolare con il sale, versarvi l'impasto e il restante latte tiepido. Impastare l'impasto, impastare a lungo - finché non smette di attaccarsi alle mani. Infine, versare 1 cucchiaio di olio vegetale nel palmo della mano e impastare l'impasto. Spalmare sopra il burro e metterlo in una ciotola, coperta con un canovaccio pulito, per 45-50 minuti.
Passaggio 3
Stropicciare l'impasto che è uscito e farlo lievitare ancora. Dopodiché, stendi sul tavolo una torta di pasta di non più di 1 cm di spessore, tagliala in piccoli pezzi quadrati e lasciala sul tavolo per 10-15 minuti. Puoi tagliare i baursak rotondi con un bicchiere, per le vacanze è così consuetudine. Quindi versare l'olio vegetale nel calderone e farlo bollire. Immergere i baursak in lotti in un calderone e friggere fino a doratura a fuoco medio, mescolando con una schiumarola. Metti i baursak finiti in uno scolapasta per drenare l'olio in eccesso.
Passaggio 4
Piegare i baursak caldi già pronti in un grande piatto profondo con uno scivolo, cospargere di zucchero a velo. Servili per il tè delle feste. Utilizzare non cosparso al posto del pane per primi, secondi piatti e bevande a base di latte fermentato. I baursak freddi lasciati dopo aver mangiato saranno morbidi il giorno successivo se li metti in un contenitore sigillato o in un sacchetto di plastica.
