Saluti, residente estivo, giardiniere o semplicemente una casalinga laboriosa! Se ti piace deliziare la tua famiglia con prelibatezze tutto l'anno, non perdere l'occasione di riempire il tuo salvadanaio di ricette semplici e deliziose.
Quindi è iniziato il tempo afoso: l'estate. Ciò significa che la stagione di raccolta e conservazione può essere dichiarata aperta. Ora stavo cercando diverse ricette su Internet e ho dovuto affrontare un dilemma. Tutte le hostess in competizione tra loro elogiano le loro ricette e alcune hanno persino più di una dozzina di ricette per la conservazione della salamoia nel loro arsenale! Presumibilmente, per ogni verdura, deve essere selezionato e scolpito separatamente.
Gli occhi corrono da una tale varietà e non sai a cosa aggrapparti! A questo proposito, ho deciso di condividere anche la nostra ricetta di famiglia per la salamoia in salamoia per la cucitura, inoltre, l'abbiamo molto semplice e universale: se vuoi conservare i pomodori, o se vuoi arrotolare le zucchine. Mi strappo solo dal mio cuore, tk. anche le code ci fanno la fila per la conservazione (vale la pena provare almeno una volta per capire di cosa sto parlando). Ma devo immediatamente avvertire che un tale sottaceto non sarà per il gusto degli amanti dell'acido, ma le verdure in esso contenute si rivelano per tutta la vita: succose e croccanti.
Per preparare la salamoia per una bottiglia standard (3 litri) avrai bisogno di:
- sale - 1 cucchiaio;
- zucchero - 3 cucchiai;
- aceto - 50 ml;
- pepe nero in grani - 5-6 pezzi;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- acqua bollente - quanto sarà incluso meno il volume delle verdure.
Come cucinare
Per prima cosa devi preparare il contenitore: per questo, lavare le bottiglie e sterilizzare a vapore per 5 minuti. Quindi, adagiare le verdure, il pepe e l'aglio strettamente, versare sopra sale e zucchero e versare l'aceto. Quindi versiamo acqua bollente sotto il collo e inviamo la bottiglia per la sterilizzazione insieme al contenuto. Teniamo la bottiglia fino a quando le bolle d'aria iniziano a salire, e da quel momento un altro paio di minuti.
Rimuoviamo la bottiglia "dal fuoco" e la arrotoliamo. Anche i coperchi dovrebbero essere sterilizzati a questo punto. Dovresti assicurarti che il sale e lo zucchero siano completamente sciolti. In caso contrario, scioglierli meccanicamente agitando e conservare la bottiglia in un luogo fresco e buio. In questo caso, la bottiglia deve essere capovolta.
Quindi la conservazione dovrebbe essere difesa per 2-3 settimane, dopo di che può essere trasferita nel seminterrato. È interessante notare che con questa salamoia i krishki venivano buttati via solo se si dimenticavano di agitare fino a quando il sale e lo zucchero non si erano completamente dissolti. Usalo per la tua salute!
Ecco alcuni consigli su come migliorare il gusto delle verdure in scatola. Non è un segreto che ogni verdura ama la propria spezia. Quindi, è meglio mettere il prezzemolo in bottiglia con i pomodori, il sapore dei cetrioli è enfatizzato da hron e foglie di ciliegia, mettere un rametto di aneto con le melanzane e non dimenticare di mettere una foglia di alloro nelle zucchine. Puoi anche aggiungere insalata (o, come viene anche chiamata, ripieno) pepe, si sposa bene con tutte le verdure.
Voglio anche ricordarti che il sottaceto è universale, quindi puoi tranquillamente sperimentare e combinare diverse verdure in una bottiglia, nonché arrotolare insalate (ad esempio: cipolle, cetrioli, melanzane).
